Apfel-Zimt-Hafer-Muffins

Name: Apfel-Zimt-Hafer-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 2 Tassen Haferflocken; 1 Tasse Mehl; 1/2 Tasse brauner Zucker; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1 Teelöffel Zimt; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Tasse Milch; 1/2 Tasse Öl; 2 große Eier; 1 Tasse gewürfelte Äpfel

Hervorgehoben unter: Feine Backrezepte | Süße Klassiker & Neue Ideen

Ich liebe es, die Kombination aus Äpfeln und Zimt in meinen Backwaren zu verwenden. Diese Apfel-Zimt-Hafer-Muffins sind nicht nur einfach zu machen, sondern erfüllen auch meine Küche mit einem köstlichen Aroma. Die Haferflocken geben den Muffins eine herrliche Textur, während die Äpfel für eine süße und saftige Note sorgen. Perfekt zum Frühstück oder als Snack zwischendurch, sie sind schnell zubereitet und bringen jeden in gute Stimmung.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-13T17:30:18.428Z

Als ich das erste Mal diese Apfel-Zimt-Hafer-Muffins gebacken habe, war ich überrascht, wie gut sie schmecken. Die Kombination aus frischen Äpfeln, warmem Zimt und gesunden Haferflocken macht diese Muffins zu einem echten Genuss. Ich habe ein bisschen experimentiert und die perfekte Mischung gefunden, die sowohl fluffig als auch saftig ist.

Ich empfehle, hochwertige Äpfel zu verwenden und sie in kleine Stücke zu schneiden, damit sie beim Backen weich werden. Der Zimt verstärkt das Aroma und verleiht jedem Bissen eine aromatische Note. Außerdem kann man die Muffins wunderbar variieren, indem man z.B. Nüsse oder Rosinen hinzufügt.

Warum du diese Muffins lieben wirst
Saftige Äpfel gepaart mit aromatischem Zimt
Gesunde Haferflocken für eine nahrhafte Option
Ein toller Snack für unterwegs oder zum Frühstück

Die Rolle der Haferflocken

Die Verwendung von Haferflocken ist ein entscheidender Faktor für die besondere Textur dieser Muffins. Sie sorgen für eine angenehme Bissfestigkeit und machen die Muffins gleichzeitig nährstoffreicher. Bei der Auswahl der Haferflocken empfehle ich, zarte oder grobe Haferflocken zu verwenden, je nach Vorliebe. Für ein besonders nussiges Aroma lässt sich auch eine Mischung aus Haferflocken und gemahlenen Mandeln ausprobieren.

Es ist wichtig, die Haferflocken in der Mischung gut mit den anderen trockenen Zutaten zu vermengen. Dies fördert eine gleichmäßige Verteilung und verhindert, dass die Haferflocken am Ende in Klumpen im Teig bleiben. Achte außerdem darauf, die Haferflocken nicht zu lange zu rühren, um die Muffins luftig zu halten.

Äpfel optimal auswählen

Die Auswahl guter Äpfel ist essenziell für den Geschmack der Muffins. Süße Sorten wie Gala oder Braeburn harmonieren hervorragend mit dem Zimt. Außerdem sorgen sie für eine angenehme Saftigkeit. Um eine spannende Geschmacksbalance zu erreichen, könnten leicht säuerliche Äpfel wie Granny Smith hinzugefügt werden.

Wenn du die Äpfel würfelst, achte darauf, sie in gleichmäßige Stücke von etwa einem Zentimeter zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und nicht zu schnell zerfallen. Ein kleiner Trick: Wenn du die gewürfelten Äpfel vor dem Hinzufügen in etwas Zitronensaft wälzt, bleibt ihre Farbe frisch, und sie erhalten einen zusätzlichen Frischekick.

Muffins lagern und servieren

Um die Muffins frisch zu halten, solltest du sie nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie bis zu fünf Tage saftig. Alternativ kannst du sie auch einfrieren. Lege sie dazu in einen Gefrierbeutel und entziehe so viel Luft wie möglich. So bleiben die Muffins bis zu drei Monate frisch. Bei Bedarf einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Zimmertemperatur wieder aufwärmen.

Serviere die Muffins warm mit einem Klecks Butter oder einem Hauch von Honig. Für eine besondere Note kannst du sie auch mit einer Prise Zimt-Zucker bestreuen, kurz bevor du sie servierst. Dies verleiht ihnen einen zusätzlichen Crunch und macht sie zum perfekten Snack zu jeder Tageszeit.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Apfel-Zimt-Hafer-Muffins benötigst:

Zutaten

2 Tassen Haferflocken
1 Tasse Mehl
1/2 Tasse brauner Zucker
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse Milch
1/2 Tasse Öl
2 große Eier
1 Tasse gewürfelte Äpfel

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du loslegst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Muffins zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die Haferflocken, das Mehl, den braunen Zucker, das Backpulver, das Natron, den Zimt und das Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Milch, Öl und Eier verquirlen und dann zu den trockenen Zutaten geben.

Äpfel hinzufügen

Die gewürfelten Äpfel unter den Teig heben und gut vermischen, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Backen

Den Teig gleichmäßig in Muffinförmchen füllen und etwa 20-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form auskühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.

Jetzt sind deine Muffins fertig und bereit, genossen zu werden!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du eine Prise Muskatnuss oder etwas Vanilleextrakt hinzufügen.

Variationsmöglichkeiten

Diese Apfel-Zimt-Hafer-Muffins lassen sich ganz einfach variieren, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Experimentiere mit Trockenfrüchten wie Rosinen oder Cranberries, die du ebenfalls unter den Teig heben kannst. Sie bringen zusätzliche Süße und ein interessantes Texturelement in die Muffins.

Für eine nussige Note sind gehackte Walnüsse oder Haselnüsse eine hervorragende Ergänzung. Diese kannst du entweder in den Teig geben oder kurz vorher als Topping verwenden. Verwende aber nicht zu viele Nüsse, um die Muffins nicht zu schwer zu machen.

Gesunde Alternativen

Wenn du eine zuckerreduzierte Variante der Muffins ausprobieren möchtest, kannst du den braunen Zucker durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Hierbei solltest du die Menge reduzieren, da diese Flüssigkeiten süßer sind. Achte darauf, die Flüssigkeitsmenge im Rezept gegebenenfalls anzupassen, um einen idealen Teig zu erhalten.

Für eine glutenfreie Option eignen sich glutenfreie Haferflocken und eine Mischung aus Reismehl und Tapiokamehl. Diese Kombination sorgt für eine ähnliche Konsistenz wie das Weizenmehl und lässt die Muffins trotzdem saftig und geschmackvoll bleiben.

Tipps zur Gelingen

Ein häufiger Fehler beim Muffinbacken ist, den Teig zu stark zu vermengen. Dies kann zu einer dichten Konsistenz führen. Mische die Zutaten nur so lange, bis alles gerade so verbunden ist, um luftigere Muffins zu erhalten. Denke daran, dass einige Klümpchen im Teig vollkommen in Ordnung sind.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Garzeit. Jeder Ofen ist anders, und die Muffins sind fertig, wenn sie goldbraun sind und beim Hineinstechen mit einem Zahnstocher sauber herauskommen. Wenn du beim ersten Mal nicht sicher bist, überprüfe sie nach 20 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Eier durch Apfelmus oder eine Banane ersetzen und pflanzliche Milch verwenden.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind sie bei Zimmertemperatur etwa 3 Tage haltbar.

→ Kann ich gefrorene Äpfel verwenden?

Ja, gefrorene Äpfel können verwendet werden, achte darauf, sie vorher gut abzutropfen.

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Auf jeden Fall! Walnüsse oder Pekannüsse passen hervorragend in diesen Muffinteig.