Herzförmige Himbeer Brownies

Name: Herzförmige Himbeer Brownies
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 100g Butter; 150g Zucker; 3 Eier; 100g Mehl; 200g frische Himbeeren; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Feine Backrezepte | Süße Klassiker & Neue Ideen

Wir lieben die Kombination aus süß und sauer in unseren herzförmigen Himbeer-Brownies! Die saftigen Brownies sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um unseren Liebsten eine Freude zu machen. Die frischen Himbeeren sorgen für einen spritzigen Kontrast zur schokoladigen Fülle, und die herzliche Form macht sie zu einem echten Blickfang. Diese Brownies sind geradezu sündhaft lecker und erfordern nicht viel Aufwand – ideal für jede Art von Feier oder einfach nur zum Genießen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-16T15:58:28.941Z

Als ich das erste Mal diese herzförmigen Himbeer-Brownies gebacken habe, war ich von der fruchtigen Süße der Himbeeren überwältigt. Durch die saftigen Früchte entfaltet sich ein ganz besonderes Aroma, das die Schokolade perfekt ergänzt. Die Zubereitung war so einfach, dass ich sie seither für jeden Anlass backe. Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie frische Himbeeren für den besten Geschmack!

Ich habe mit verschiedenen Rezepten experimentiert, aber die Kombination aus hochwertiger Zartbitterschokolade und Butter hat sich wirklich bewährt. Die Brownies werden so schön fudgy und weich. Ich kann nicht genug betonen, dass das Backen im Herzformat jedem Anlass eine persönliche Note verleiht. Diese Brownies werden garantiert eure Gäste beeindrucken!

        Warum Sie diese Brownies lieben werden
        Kombination aus reichhaltiger Schokolade und frischer Himbeerfrucht
Fudgy Textur, die auf der Zunge schmilzt
Perfekt für romantische Abende oder als süße Überraschung

      

Die richtige Schokolade wählen

Die Wahl der Zartbitterschokolade ist entscheidend für den intensiven Schokoladengeschmack dieser Brownies. Achten Sie darauf, eine Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % zu verwenden. Dadurch erhalten Sie nicht nur einen tieferen Geschmack, sondern auch eine angenehmere Süße. Günstige Schokolade kann dazu führen, dass die Brownies nicht die gewünschte Fudgy-Textur erhalten. Ich empfehle, hochwertige Marken zu wählen, die reich an Aromen sind.

Zusätzlich können Sie beim Schmelzen der Schokolade darauf achten, dass das Wasser im Wasserbad nicht kocht. Zu hohe Temperaturen können die Schokolade verbrennen und klumpig werden lassen. Ein sanftes Schmelzen sorgt dafür, dass die Schokolade glänzend und seidig bleibt, was für das Hintergrundaroma wichtig ist.

Himbeeren – frisch oder gefroren?

Frische Himbeeren verleihen den Brownies nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch einen fruchtigen, leicht säuerlichen Kontrast zur süßen Schokolade. Wenn frische Himbeeren nicht erhältlich sind, können gefrorene Himbeeren eine gute Alternative sein. Achten Sie darauf, diese vorher leicht auftauen zu lassen und abtropfen zu lassen, um übermäßige Feuchtigkeit zu verhindern, die den Teig verwässern könnte.

Bevor Sie die Himbeeren unter den Teig heben, empfehle ich, sie vorsichtig mit etwas Mehl zu bestäuben. Dies hilft, sie gleichmäßiger im Teig zu verteilen und verhindert, dass sie beim Backen ganz an den Boden sinken.

Die perfekte Backzeit

Die Backzeit der Brownies kann je nach Ofen variieren, daher ist es ratsam, die Brownies nach 20 Minuten zu überprüfen. Die Oberfläche sollte fest, aber nicht zu trocken sein, und die Ränder leicht vom Rand der Backform gelöst sein. Mit einem Zahnstocher in die Mitte der Brownies gestochen, sollte dieser mit einigen feuchten Krümeln herauskommen – das ist ein Zeichen für die optimale Konsistenz.

Wenn die Brownies zu lange gebacken werden, verlieren sie ihre fudgy Textur und werden trocken. Sollte das passieren, können Sie sie nach dem Auskühlen mit einer Schicht Schokoladenglasur überziehen, um wieder etwas Feuchtigkeit und Geschmack hinzuzufügen.

Zutaten

Für unsere herzförmigen Himbeer-Brownies benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200g Zartbitterschokolade
100g Butter
150g Zucker
3 Eier
100g Mehl
200g frische Himbeeren
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung der herzförmigen Himbeer-Brownies:

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade und die Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen und gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Teig zubereiten

In einer anderen Schüssel den Zucker und die Eier schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladenmischung unterrühren. Mehl und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.

Himbeeren einarbeiten

Die frischen Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.

Backform vorbereiten

Eine herzförmige Backform einfetten und den Teig gleichmäßig hineinfüllen.

Backen

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Brownies für ca. 25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob sie gar sind.

Abkühlen und servieren

Die Brownies aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Genießen Sie Ihre herzförmigen Himbeer-Brownies warm oder kalt!

Profi-Tipps

Für eine extra Note können Sie die Brownies mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladensauce servieren.

Aufbewahrungstipps

Die himbeer-schokoladigen Brownies lassen sich hervorragend für mehrere Tage aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um ihre Fudgy-Textur und den frischen Himbeergeschmack zu erhalten. So sind sie bis zu einer Woche lang genießbar. Alternativ können Sie die Brownies auch im Kühlschrank aufbewahren, müssen dann jedoch mit einem trockeneren Ergebnis rechnen.

Wenn Sie die Brownies einfrieren möchten, schneiden Sie sie in Stücke und wickeln Sie jedes Stück gut in Frischhaltefolie ein. Einmal eingefroren, können sie bis zu drei Monate haltbar sein. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Raumtemperatur aufbewahren, damit sie ihre Geschmeidigkeit zurückgewinnen.

Variationen und kreative Ideen

Um den Brownies eine besondere Note zu verleihen, können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen. Eine Handvoll gerösteter Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln sorgt für zusätzlichen Crunch und Geschmack. Alternativ können Sie auch weiße Schokolade oder Karamellstückchen in den Teig einarbeiten, um die Geschmackstiefe zu erweitern.

Für eine noch intensivere Himbeer-Note können Sie Himbeermarmelade in die Brownies swirlen, bevor diese in den Ofen kommen. Dies gibt den Brownies ein zusätzliches fruchtiges Aroma, das hervorragend zur Schokolade passt.

Anrichten und Servieren

Die herzförmigen Himbeer-Brownies sind nicht nur lecker, sondern auch ein schöner Anblick. Servieren Sie sie auf einer eleganten Platine, garniert mit frischen Himbeeren und einem Hauch Puderzucker für eine ansprechende Präsentation. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis passen perfekt dazu und machen das Dessert noch unwiderstehlicher.

Falls Sie die Brownies für einen besonderen Anlass zubereiten, können Sie sie zusätzlich mit Schokoladenglasur oder einer Himbeersauce dekorieren. Dadurch wird jeder Bissen zu einem besonderen Erlebnis und sie eignen sich hervorragend als süße Überraschung für Geburtstagsfeiern oder romantische Dinners.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich tiefgefrorene Himbeeren verwenden?

Ja, tiefgefrorene Himbeeren funktionieren auch, achten Sie darauf, sie vorher gut abzutropfen.

→ Kann ich die Brownies glutenfrei machen?

Ja, ersetzen Sie das Mehl einfach durch ein glutenfreies Mehl.

→ Wie lange sind die Brownies haltbar?

In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu 5 Tage.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Menge an Zucker nach Belieben anpassen, aber beachten Sie, dass die Brownies dann weniger süß werden.