Kartoffel-Lauch-Suppe Shots

Hervorgehoben unter: Vegetarisch Leicht | Gesunde Rezepte

Ich liebe es, neue Variationen klassischer Rezepte auszuprobieren, und diese Kartoffel-Lauch-Suppe Shots sind eines meiner liebsten Projekte! Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch perfekt portioniert für feierliche Anlässe oder als raffinierter Aperitif. Mit der Kombination aus zartem Lauch, cremigen Kartoffeln und einer Prise Muskatnuss wird jeder Schluck zu einem geschmacklichen Erlebnis. Diese kleine Portion and vielen reizvollen Aromen ist ideal für jede Jahreszeit und macht einfach gute Laune.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T19:46:28.053Z

Bei meinen ersten Versuchen, diese Kartoffel-Lauch-Suppe zuzubereiten, war ich überrascht, wie gut der kombinierte Geschmack von Lauch und Kartoffeln harmoniert. Die Idee, sie als Shots zu servieren, kam mir, als ich nach einer Appetitanregung für eine Feier suchte. Diese Häppchen bieten nicht nur eine warme Umarmung, sondern sehen auch in kleinen Gläsern unglaublich einladend aus.

Ein kleiner Tipp: Um die Suppe noch cremiger zu machen, verwende ich beim Pürieren etwas Sahne und mische zum Schluss frische Kräuter wie Schnittlauch unter. Dadurch bekommt man nicht nur eine tolle Farbe, sondern auch ein wunderbares Aroma, das das Gericht abrundet.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremiger Geschmack, der den Gaumen verwöhnt
Perfekte Portionsgröße in den schmackhaften Shots
Einzigartige Kombination aus Lauch und Kartoffeln

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Kartoffeln ist entscheidend für die Cremigkeit der Suppe. Festkochende Sorten wie Yukon Gold oder Desirée sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine samtige Konsistenz erzeugen. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichzeitig garen und während des Pürierens eine homogene Textur entsteht.

Lauch bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine leichte Süße mit in die Suppe. Beim Schneiden der Lauchscheiben empfehle ich, die äußeren Schalen gründlich zu entfernen und die Ringe gut zu waschen, um Sand und Schmutz zu beseitigen. Dies hilft, eine klare Brühe ohne unerwünschte Stückchen zu erhalten, was das Mundgefühl der Suppe verbessert.

Verfeinerung der Suppe

Das Pürieren der Suppe sollte in zwei Phasen geschehen: Zuerst pürieren Sie nur die festen Bestandteile, bis eine glatte Basis entsteht. Dann fügen Sie die Sahne hinzu, um die Suppe zu verfeinern. Achten Sie darauf, dass der Pürierstab nicht zu lange eingesetzt wird, um die Suppe nicht zu übermixen, da dies die Struktur beeinträchtigen kann und sie an Klarheit verliert.

Die Wahl der Muskatnuss ist ebenfalls wichtig. Frisch geriebene Muskatnuss hat ein intensiveres Aroma als bereits gemahlene. Fügen Sie immer nur eine Prise hinzu, abschmecken und nach Bedarf anpassen. Dieser Schritt kann die gesamte Geschmacksrichtung Ihrer Suppe maßgeblich verändern und für eine verführerische Tiefe sorgen.

Zutaten

Für diese köstlichen Kartoffel-Lauch-Suppe Shots benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
200 g Lauch, in Ringe geschnitten
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss
Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Alle Zutaten gut abmessen und bereitstellen.

Zubereitung

Jetzt kommen wir zu den Zubereitungsschritten für die Suppe:

Zwiebel und Lauch anbraten

In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Lauch darin glasig dünsten.

Kartoffeln hinzufügen

Die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und kurz mit anbraten.

Gemüsebrühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Pürieren und verfeinern

Die Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren. Anschließend die Sahne hinzugeben und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Suppe in kleine Gläser füllen und mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwenden Sie für zusätzliche Aromen frische Kräuter, die Sie Ihrer Suppe hinzufügen können, zum Beispiel Thymian oder Estragon.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Die Kartoffel-Lauch-Suppe kann ideal im Voraus zubereitet werden. Nach dem Pürieren sollte die Suppe auf Raumtemperatur abgekühlt werden, bevor Sie sie in luftdichten Behältern in den Kühlschrank stellen. Sie hält sich dort bis zu drei Tage. Wenn Sie die Suppe aufwärmen, tun Sie dies sanft auf niedriger Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden, und rühren Sie immer wieder um.

Für längere Lagerung können Sie die Suppe auch portionsweise einfrieren. Achten Sie darauf, sie in gefrierfesten Behältern zu portionieren und genügend Platz für die Ausdehnung bei der Gefrierung zu lassen. So bleibt die Suppe bis zu drei Monate frisch. Beim Auftauen ist es am besten, die Suppe über Nacht im Kühlschrank zu lassen und dann langsam aufzuwärmen.

Serviervorschläge und Variationen

Servieren Sie die Suppe in kleinen Shot-Gläsern als Aperitif oder als eleganten Bestandteil eines Buffets. Verfeinern Sie die Präsentation mit einem Klecks Crème fraîche oder einem Spritzer Zitronensaft, um Frische und zusätzliche Aromen zu integrieren. Frisch gehackter Schnittlauch bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen aromatischen Kontrast zur cremigen Basis.

Für eine gehaltvollere Variante können Sie die Brühe mit einem Schuss Weißwein ersetzen oder zusätzlich geröstete Knoblauchzehen während des Anbratens mit in den Topf geben. Eine Prise Chili oder Paprika könnte ebenfalls hinzugefügt werden, um der Suppe eine subtile Schärfe zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, wie beispielsweise Thymian oder Petersilie, um der Suppe Ihre persönliche Note zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Ist diese Suppe vegetarisch?

Ja, wenn Sie eine Gemüsebrühe verwenden, ist die Suppe vollständig vegetarisch.

→ Kann ich die Sahne ersetzen?

Natürlich! Sie können die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Mandelmilch ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.