Kühlende Gurken-Avocado-Suppe

Name: Kühlende Gurken-Avocado-Suppe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Gurken, geschält und entkernt; 1 reife Avocado; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 2 Tassen Gemüsebrühe; Saft von 1 Limette; Einige Blätter frischer Dill; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Verfeinern

Hervorgehoben unter: Vegetarisch Leicht | Gesunde Rezepte

Ich liebe es, an heißen Tagen eine erfrischende Suppe zu genießen, und die kühlende Gurken-Avocado-Suppe gehört für mich zu den besten Rezepten. Die Kombination aus frischen Gurken, cremiger Avocado und aromatischen Kräutern ergibt ein leichtes, aber sättigendes Gericht. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, hat es sich schnell zu einem Favoriten in meiner Familie entwickelt. Mit nur wenigen Zutaten ist es nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss für die Sinne!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-09T00:06:27.301Z

Bei der Zubereitung dieser Suppe haben wir verschiedene Kräuter ausprobiert und festgestellt, dass frischer Dill einen besonderen Frischekick verleiht. Die Gurken sollten sehr frisch und knackig sein, um den vollständigsten Geschmack zu erzielen. Ich bereite die Suppe oft einen Tag im Voraus zu, damit sich die Aromen perfekt entfalten können.

Ein kleiner Tipp: Statt einfach nur Wasser zu verwenden, könnt ihr einen guten Gemüsebrühe verwenden, um der Suppe noch mehr Geschmack zu verleihen. Diese kleine Änderung hat unsere Erwartungen übertroffen und macht das Gericht noch aromatischer!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Erfrischende Kombination aus Gurke und Avocado
Cremige Textur, die auf der Zunge schmilzt
Ideal für heiße Sommertage

Die perfekte Kombination von Zutaten

Die Hauptakteure dieser Suppe sind Gurken und Avocado. Gurken bringen nicht nur eine erfrischende Kühle mit, sondern sind auch kalorienarm und reich an Wasser, was sie ideal für warme Tage macht. Achten Sie darauf, frische Gurken zu wählen, die fest und glänzend sind. Sie können auch die Sorte variieren, z.B. englische Gurken, die weniger Kerne enthalten und eine zartere Haut haben.

Die Avocado fügt eine cremige Textur und einen milden, nussigen Geschmack hinzu. Achten Sie darauf, dass die Avocado reif ist - sie sollte leicht auf Druck nachgeben. Eine Überreife kann die Suppe unansehnlich machen. Für eine vegane Variante können Sie die Menge der Avocado erhöhen, um die cremige Konsistenz zu unterstützen.

Optimale Zubereitungstipps

Bereiten Sie die Zutaten so vor, dass sie in gleichmäßige Stücke geschnitten sind. Das erleichtert das Pürieren und sorgt dafür, dass die Suppe eine homogene Konsistenz erreicht. Verwenden Sie einen Hochleistungsmixer, um eine besonders glatte Textur zu erzielen – das ist entscheidend für das Genusserlebnis. Für den besten Geschmack lassen Sie den Mixer laufen, bis die Mischung glatt und cremig ist, was etwa 1 bis 2 Minuten dauert.

Seien Sie vorsichtig beim Würzen. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge Salz und Pfeffer, und probieren Sie die Suppe, bevor Sie mehr hinzufügen. Ein Spritzer Olivenöl in der letzten Mischung kann zusätzliche Tiefe verleihen. Denken Sie daran, die Gurken und die Avocado sollten den Hauptgeschmack ausmachen, also gehen Sie behutsam mit kräftigen Gewürzen um.

Zutaten

Zutaten für die Suppe

2 große Gurken, geschält und entkernt
1 reife Avocado
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Tassen Gemüsebrühe
Saft von 1 Limette
Einige Blätter frischer Dill
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Verfeinern

Zubereitung

Zutaten vorbereiten

Gurken schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslöffeln.

Alles mixen

Gurkenstücke, Avocado, Knoblauch, Gemüsebrühe, Limettensaft und Dill in einen Hochleistungsmixer geben und alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Abschmecken

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer möchte, kann auch etwas Olivenöl hinzufügen.

Kühlen und Servieren

Die Suppe für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Gut gekühlt servieren, eventuell mit einem Dillzweig garnieren.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote kann man auch ein paar Tropfen Tabasco hinzufügen. Dies verleiht der Suppe eine angenehme Schärfe.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Gurken-Avocado-Suppe eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Sie können die Suppe bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren; achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren und Oxidation zu vermeiden. Vor dem Servieren sollte sie erneut gut gekühlt werden.

Für eine längere Lagerung können Sie die ungepürierte Mischung einfrieren. Füllen Sie sie in geeignete Behälter und achten Sie darauf, dass genügend Platz für die Ausdehnung bleibt. Beim Auftauen können Sie die Mischung direkt im Mixer wieder zu einer cremigen Suppe verarbeiten, ideal für unerwartete Besuche oder heiße Sommertage!

Variationen der Rezeptur

Je nach Geschmack können Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Koriander hinzufügen, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe einzubringen. Diese Kräuter verleihen der Suppe eine interessante Geschmacksnote und steigern zusätzlich die Frische. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kräutern, um Ihre persönliche Lieblingsvariante zu kreieren.

Um der Suppe eine würzige Note zu verleihen, können Sie geräucherten Paprika oder eine Prise Chili-Pulver hinzufügen. Dies ergänzt die Leichtigkeit der Suppe und verleiht ihr eine wunderbar komplexe Geschmacksdimension. Denken Sie daran, mit kleinen Mengen zu beginnen und nach Belieben anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Soppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe hält sich gut im Kühlschrank. Idealerweise einen Tag vorher zubereiten.

→ Kann ich die Avocado ersetzen?

Die Avocado sorgt für die Cremigkeit, man kann sie aber durch eine pflanzliche Sahne ersetzen, wenn nötig.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Brot oder Cracker sind tolle Beilagen zu dieser Suppe.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.