Protein Hafer Bagels

Name: Protein Hafer Bagels
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 10 Stück
Ingredients: 200 g Haferflocken; 100 g Proteinpulver (z.B. Vanille oder Natur); 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 150 ml Wasser; 2 EL Honig oder Agavendicksaft; 1 EL Olivenöl; Sesam oder Mohn zum Bestreuen (optional)

Hervorgehoben unter: Vegetarisch Leicht | Gesunde Rezepte

Ich liebe es, mit verschiedenen Rezepten zu experimentieren, und die Protein Hafer Bagels sind eines meiner liebsten Projekte. Die Kombination aus Haferflocken und Proteinpulver macht sie nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich lecker. Diese Bagels sind perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen Snack zwischendurch. Ich bevorzuge es, sie noch warm mit etwas Frischkäse oder Avocado zu genießen. Durch das Backen erhalten sie eine schöne Kruste und eine weiche Innenseite.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-25T23:46:27.755Z

Als ich das erste Mal Protein Hafer Bagels ausprobierte, war ich begeistert von der Textur und dem Geschmack. Ich entschied mich, eine Mischung aus Haferflocken und Whey-Protein zu verwenden, um den Nährwert zu steigern. Das wichtigste ist, dass die Zutaten gut miteinander vermischt werden, damit der Teig die perfekte Konsistenz für das Formen der Bagels erreicht.

Ein kleiner Tipp: Das Formen der Bagels kann knifflig sein, aber ich finde es hilfreich, die Hände leicht feucht zu halten, damit der Teig nicht kleben bleibt. Auch das vorherige Kochen in Wasser trägt zur +zarten Kruste bei. Die Bagels haben sich als voller Erfolg herausgestellt und sind schnell zu einem Favoriten in meinem Haus geworden!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die Kombination aus proteinreichen Zutaten sorgt für langanhaltende Energie
Die weiche und gleichzeitig knusprige Textur ist einfach unwiderstehlich
Ideal für ein gesundes Frühstück oder einen Snack nach dem Workout

Die Rolle der Zutaten

Die Basis dieser Bagels sind Haferflocken, die nicht nur als Hauptzutat fungieren, sondern auch wichtige Ballaststoffe liefern. Diese tragen zur Sättigung bei und unterstützen die Verdauung. Verwendet man grobe Haferflocken, erhält man eine interessante Textur, die sich positiv auf das Mundgefühl der Bagels auswirkt. Für eine noch nahrhaftere Variante kann man die Haferflocken auch über Nacht einweichen, um die Verdaulichkeit zu verbessern.

Das Proteinpulver spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept, da es die Bagels mit hochwertigem Eiweiß anreicht. Je nach Wahl des Geschmacks (wie Vanille oder Natur) kann es den Gesamtgeschmack der Bagels subtil verändern. Ich empfehle eine Sorte zu verwenden, die wenig Zucker enthält, um die Nährwerte der Bagels nicht unnötig zu belasten. So bleibt der Fokus auf den gesunden Eigenschaften.

Technik und Tips

Beim Formen der Bagels ist es wichtig, gleichmäßige Portionen abzuteilen, damit sie gleichmäßig garen. Eine Küchenwaage kann dabei helfen, die Portionen auf etwa 80 g pro Bagel zu bringen. Achte darauf, dass das Loch in der Mitte groß genug ist, da es beim Kochen und Backen kleiner wird. Das sorgt für die charakteristische Bagelform und gleichmäßige Garung.

Das Kochen der Bagels ist ein entscheidender Schritt, der oft übersehen wird. Indem du die Bagels für etwa 1 Minute pro Seite ins kochende Wasser gibst, sorgst du dafür, dass sie eine schöne Kruste entwickeln. Achte darauf, das Wasser nicht zu stark sprudelnd zu halten, um ein Zerreißen der Bagels zu vermeiden. Ein sanftes Sieden ist ideal.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um diese köstlichen Protein Hafer Bagels zu machen:

Zutaten

200 g Haferflocken
100 g Proteinpulver (z.B. Vanille oder Natur)
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
150 ml Wasser
2 EL Honig oder Agavendicksaft
1 EL Olivenöl
Sesam oder Mohn zum Bestreuen (optional)

Die Zutaten sind einfach und gesund, und du kannst sie nach Belieben anpassen.

Zubereitung

So bereitest du die Protein Hafer Bagels Schritt für Schritt zu:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die Haferflocken, das Proteinpulver, das Backpulver und das Salz gründlich vermischen. In einer separaten Schüssel Wasser, Honig und Olivenöl kombinieren und gut umrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem homogenen Teig vermengen.

Bagels formen

Den Teig in 10 gleichmäßige Portionen teilen und jede Portion zu einem Ball formen. Dann ein Loch in die Mitte jedes Balls formen, sodass sie wie Bagels aussehen.

Bagels kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Bagels nacheinander ins kochende Wasser geben und jede Seite etwa 1 Minute kochen. Dies sorgt für eine schöne Kruste.

Backen

Die gekochten Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nach Belieben mit Sesam oder Mohn bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Backen lass die Bagels auf einem Gitter auskühlen, bevor du sie servierst.

Profi-Tipps

Experimentiere mit zusätzlichen Zutaten wie Nüssen oder Trockenfrüchten für noch mehr Geschmack und Nährstoffe.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Protein Hafer Bagels sind im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar. Um die Frische zu bewahren, empfehle ich, sie in einer luftdichten Box aufzubewahren. Alternativ kannst du sie auch einfrieren; in einem Gefrierbeutel halten sie sich bis zu 3 Monate. Zum Aufwärmen einfach im Toaster oder im Ofen kurz aufbacken, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Wenn du die Bagels auf Vorrat machen möchtest, empfehle ich, den Teig vor dem Formen zu teilen und die Portionen einzufrieren. So kannst du immer frische Bagels genießen, wann immer dir danach ist. Einfach die gefrorenen Portionen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und wie gewohnt formen, kochen und backen.

Variationen

Die Grundrezeptur dieser Bagels ist sehr anpassungsfähig. Wenn du verschiedene Geschmäcker ausprobieren möchtest, kannst du die Haferflocken durch andere Vollkornflocken wie Dinkel oder Roggen ersetzen. Auch die Zugabe von gehackten Nüssen oder Samen im Teig verleiht den Bagels nicht nur einen tollen Crunch, sondern auch zusätzliche Nährstoffe.

Für eine süßere Variante kannst du Zimt oder Kakaopulver hinzufügen und mit Schokoladenstückchen oder getrockneten Früchten experimentieren. Diese Variationen sind perfekt für einen besonderen Genuss und bringen eine neue Dimension in dein Frühstück oder deinen Snack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Wasser Milch verwenden?

Ja, das geht ganz gut! Milch verleiht den Bagels einen reichhaltigeren Geschmack.

→ Wie lange sind die Bagels haltbar?

Die Bagels sind im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar. Du kannst sie auch einfrieren.

→ Kann ich das Proteinpulver weglassen?

Ja, aber dann verlieren die Bagels ihren hohen Proteingehalt. Du kannst es durch mehr Haferflocken ersetzen.

→ Eignen sich die Bagels auch für ein veganes Rezept?

Ja, verwende einfach pflanzliche Milch und einen veganen Süßstoff anstelle von Honig.