Red Velvet Pfannkuchenstapel

Name: Red Velvet Pfannkuchenstapel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 50g Zucker; 50g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Salz; 1 Ei; 300ml Buttermilch; 50g geschmolzene Butter; 1 TL Vanilleextrakt; 2 EL rote Lebensmittelfarbe; 200g Frischkäse; 50g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Feine Backrezepte | Süße Klassiker & Neue Ideen

Ich liebe es, am Wochenende leckere und auffällige Frühstücksgerichte zuzubereiten. Die Red Velvet Pfannkuchenstapel sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch äußerst schmackhaft! Die Kombination aus buttrigen Pfannkuchen und dem zarten, schokoladigen Geschmack von rotem Samt versüßt mir jeden Morgen. Ideal für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr sie ausprobiert – sie werden euch garantiert begeistern!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-16T16:12:29.510Z

Ich kann mich noch gut daran erinnern, als ich das erste Mal Red Velvet Pfannkuchen ausprobiert habe. Die Kombination aus dem weichen Teig und dem intensiven roten Farbton hat mich sofort verzaubert. Um die Pfannkuchen perfekt hinzubekommen, ist es wichtig, den Teig nicht zu lange zu mixen, damit sie fluffig bleiben. Außerdem empfehle ich, die Pfannkuchen nacheinander zu backen, damit sie gleichmäßig garen.

Ein besonderer Tipp ist, ein wenig Schokoladensirup oder Frischkäseglasur zwischen die Schichten zu geben, um den Geschmack zu intensivieren. Das sorgt für den ultimativen Genuss und macht das Frühstück zu einem besonderen Erlebnis. Probiert es aus und lasst euch von den Aromen begeistern!

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Atemberaubende rote Farbe, die jeden begeistert
Fluffige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für besondere Anlässe und zum Verwöhnen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Red Velvet Pfannkuchen. Besonders die Buttermilch sorgt für eine wunderbare Zartheit und Feuchtigkeit. Sie reagiert mit dem Natron, was wiederum die fluffige Konsistenz der Pfannkuchen unterstützt. Wenn du keine Buttermilch zur Hand hast, kannst du es leicht ersetzen, indem du einen Esslöffel Essig oder Zitronensaft in eine Tasse normale Milch gibst und es 5-10 Minuten ruhen lässt.

Kakaopulver spielt eine doppelte Rolle – es bringt nicht nur eine schokoladige Note mit, sondern verstärkt auch die Farbe des Teigs. Achte darauf, hochwertiges, ungesüßtes Kakaopulver zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Diese subtile Schokoladenkomponente harmoniert perfekt mit der süßen Frischkäseglasur.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Pfannkuchen gleichmäßig backen, solltest du die Pfanne nicht zu heiß machen. Eine mittlere Hitze ist ideal – wenn du einen Spritzer Wasser in die Pfanne gibst und er sofort verdampft, ist die Temperatur perfekt. Die Pfannkuchen sollten bei 2-3 Minuten Backzeit auf jeder Seite leicht goldbraun mit Blasen auf der Oberfläche erscheinen.

Das richtige Mischen der Zutaten ist für die Textur der Pfannkuchen sehr wichtig. Vermeide es, zu viel zu rühren; es genügt, die Zutaten gerade so zu kombinieren, bis keine trockenen Mehlreste mehr sichtbar sind. Zu langes Rühren kann zu zähen Pfannkuchen führen. Die gezielte Luftzirkulation beim Backen trägt zur gewünschten Fluffigkeit bei.

Die Zutaten für Red Velvet Pfannkuchenstapel

Für die Pfannkuchen:

200g Mehl
50g Zucker
50g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
1 Ei
300ml Buttermilch
50g geschmolzene Butter
1 TL Vanilleextrakt
2 EL rote Lebensmittelfarbe

Für die Glasur:

200g Frischkäse
50g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Stelle sicher, dass alle frischen Zutaten bereit sind und die Butter Zimmertemperatur hat.

Zubereitung der Red Velvet Pfannkuchen

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Ei, Buttermilch, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Lebensmittelfarbe gut vermischen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren, bis alles gerade so zusammenkommt.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht einfetten. Für jeden Pfannkuchen eine Kelle Teig in die Pfanne geben. 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden, dann umdrehen und weitere 2 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Wiederhole diesen Schritt mit dem restlichen Teig.

Glasur zubereiten

Den Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht.

Anrichten

Die Pfannkuchen stapeln und jede Schicht mit der Frischkäseglasur bestreichen. Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischen Beeren garnieren.

Serviere die Pfannkuchen warm und genieße sie mit einem Hauch von Sirup oder mehr Glasur.

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen kannst du das Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen, bevor du es zuletzt unter den Teig hebst.

Variationen und kreative Ideen

Du kannst die Red Velvet Pfannkuchen durch Zugabe von Mini-Schokoladenstückchen in den Teig noch schokoladiger machen. Diese kleinen Leckereien schmelzen beim Backen und sorgen für zusätzliche Geschmacksexplosionen. Alternativ könnten etwas Zimt oder Muskatnuss für eine herbstliche Note zugefügt werden.

Wenn du eine spezielle Diät einhalten musst, kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Diese Pfannkuchen bleiben ebenfalls fluffig, aber achte darauf, dass die Backzeit eventuell leicht variiert werden muss, um das beste Ergebnis zu erzielen. Auch pflanzliche Milchalternativen sind geeignet, solange du eine saure Komponente hinzufügst.

Aufbewahrung und Serviermöglichkeiten

Die restlichen Pfannkuchen lassen sich leicht aufbewahren. Kühle sie zuerst vollständig ab, bevor du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern kannst. Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle kurz erhitzen oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht toasten, bis sie warm sind.

Das Anrichten der Pfannkuchen bietet dir viel Spielraum für Kreativität. Neben den frischen Beeren kannst du auch gehackte Nüsse, Kokosflocken oder sogar einen Spritzer Sahne verwenden, um dem Gericht eine festliche Note zu verleihen. Ich empfehle, die Glasur kurz vor dem Servieren aufzutragen, damit sie frisch und oberflächlich bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen am Vorabend zubereiten?

Ja, du kannst die Pfannkuchen im Voraus backen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Kann ich die Lebensmittelfarbe weglassen?

Ja, die Lebensmittelfarbe ist optional, aber sie gibt den Pfannkuchen ihr charakteristisches Aussehen.

→ Wie lange kann ich die Restlichen Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Glasur variieren?

Absolut! Du kannst verschiedene Aromen hinzufügen, wie z.B. Zimt oder Zitrone, für eine persönliche Note.