Soul Food Makkaroni Salat für Überbrückungen

Name: Soul Food Makkaroni Salat für Überbrückungen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Makkaroni; 150g Erbsen (frisch oder gefroren); 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 200g Joghurt (Natur); 100g Mayonnaise; 2 EL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Streetfood Rezepte | International & Lecker

Ich liebe es, mit meinem Makkaroni-Salat zu experimentieren! Dieser Soul Food Makkaroni Salat für Überbrückungen ist nicht nur eine köstliche Beilage, sondern auch ein echter Genuss, der alle Geschmäcker vereint. Die Kombination aus cremigem Dressing, frischem Gemüse und herzhafter Pasta begeistert meine Familie immer wieder. Perfekt für Grillpartys oder als einfache Mahlzeit, die man vorbereiten kann. Ich kann es kaum erwarten, dass Ihr diesen Salat ausprobiert und ihn in Euren Speiseplan integriert!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-31T00:14:27.475Z

Als ich das erste Mal diesen Makkaroni-Salat zubereitete, war ich überwältigt von der Kombination der Aromen. Die cremige Konsistenz des Dressings harmoniert wunderbar mit den knackigen Gemüsestücken. Ein persönlicher Tipp ist, die Makkaroni al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit dem Dressing ihren Biss behalten und nicht matschig werden.

Wir haben in unserer Rezeptentwicklung auch verschiedene Gemüsevarianten ausprobiert, und ich kann euch sagen, dass frische Paprika und Erbsen einen herrlichen Geschmack hinzufügen. Mein Geheimnis ist es, den Salat über Nacht im Kühlschrank ziehen zu lassen, damit sich die Aromen voll entfalten. Ihr werdet den Unterschied merken!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Cremige Textur, die zergeht und alle Geschmäcker vereint
Vielseitig - perfekt für Grillfeste und als Reste-Essen
Frische Zutaten, die das Gericht lebendig machen

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Zutaten in diesem Makkaroni Salat sind entscheidend für den gesamten Geschmack. Die rote Paprika bringt nicht nur eine angenehme Süße, sondern auch eine knackige Textur, die perfekt mit den weichen Makkaroni harmoniert. Erbsen sind ein weiteres Highlight; sie fügen eine schöne Farbe hinzu und bieten einen leicht süßlichen Geschmack. Verwenden Sie, wenn möglich, frische Erbsen, für einen intensiveren Geschmack, da gefrorene Erbsen oft etwas weniger Aroma haben.

Joghurt und Mayonnaise vereinen sich im Dressing zu einer cremigen, aber nicht schwer wirkenden Basis. Der Joghurt sorgt für eine angenehme Frische und einen leichten Säurekick, während die Mayonnaise für die gewünschte Cremigkeit sorgt. Wenn Sie eine kalorienärmere Variante wünschen, können Sie die Mayonnaise auch durch griechischen Joghurt ersetzen, um den Fettgehalt zu reduzieren, ohne auf die Cremigkeit zu verzichten.

Zubereitungstipps

Achten Sie beim Kochen der Makkaroni darauf, dass Sie sie al dente kochen. Dies bedeutet, dass sie im Kern noch einen leichten Biss haben sollten. Ein guter Indikator ist, einen Bissen zu probieren, wobei die Makkaroni nicht matschig werden dürfen. Wenn Sie sie nach dem Abgießen mit kaltem Wasser abspülen, stoppen Sie den Garprozess und verhindern, dass sie weiter durchgaren.

Das Dressing sollte gut abgeschmeckt werden, da es eine zentrale Rolle im Gesamtgeschmack des Salats spielt. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge Salz und Pfeffer und kosten Sie dann. Je nach persönlichem Geschmack können Sie auch etwas Honig oder Zitronensaft hinzufügen, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu schaffen. Ich persönlich liebe es, meinem Dressing einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzuzufügen; das bringt eine zusätzliche Frische und verstärkt die Aromen.

Zutaten

Für diesen hervorragenden Makkaroni-Salat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300g Makkaroni
150g Erbsen (frisch oder gefroren)
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
200g Joghurt (Natur)
100g Mayonnaise
2 EL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Alle Zutaten sollten gut vermischt werden, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Makkaroni-Salats:

Makkaroni kochen

Die Makkaroni in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß der Verpackungsanweisung al dente kochen. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Während die Makkaroni kochen, die Paprika würfeln, die Zwiebel fein hacken und die Erbsen vorbereiten. Wenn Sie gefrorene Erbsen verwenden, diese kurz in heißem Wasser blanchieren.

Dressing zubereiten

In einer großen Schüssel den Joghurt, die Mayonnaise und den Senf vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bis es nach Ihrem Geschmack ist.

Salat mischen

Die abgekühlten Makkaroni und das vorbereitete Gemüse in die Schüssel mit dem Dressing geben. Alles gut vermengen, damit die Makkaroni gleichmäßig bedeckt sind.

Kühlen und Servieren

Den Salat für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihren Makkaroni-Salat gut gekühlt als Beilage oder Hauptgericht!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Makkaroni nicht zu lange zu kochen, da sie sonst ihre perfekte Konsistenz verlieren. Würzen Sie das Dressing nach Belieben, um es Ihren Vorlieben anzupassen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Makkaroni Salat lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Sie können ihn bis zu drei Tage lang lagern, wodurch er ideal für Meal Prep ist. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu speichern, um die Frische zu bewahren. Vor dem Servieren können Sie den Salat leicht durchmischen, um die Aromen wieder zu aktivieren.

Wenn der Salat nach ein paar Tagen etwas trocken erscheint, können Sie einfach etwas mehr Joghurt oder Mayonnaise hinzufügen, um ihm neue Cremigkeit zu verleihen. Das Hinzufügen von frischem Gemüse kurz vor dem Servieren kann auch dazu beitragen, den Salat lebendig zu halten.

Variationen des Makkaroni Salats

Eine großartige Möglichkeit, diesen Salat zu variieren, besteht darin, zusätzliche Proteine wie gekochten Schinken oder Hähnchenstreifen hinzuzufügen. Diese Zutaten machen den Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit. Für eine vegetarische Variante können auch Kichererbsen oder geröstete Quinoa hinzugefügt werden. Diese Zutaten bringen nicht nur Protein ein, sondern auch zusätzliche Textur und Geschmack.

Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Gemüsearten. Anstelle von Paprika können Sie beispielsweise gewürfelte Gurke oder Karotten verwenden, was eine knackige Frische bringt. Einige Menschen genießen auch die Zugabe von Oliven oder Feta-Käse für einen salzigen Kontrast, der interessante Geschmacksschichten in Ihrem Salat schafft.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse hinzufügen, das Sie mögen, wie z.B. Mais oder Sellerie.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Er hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, wenn er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich die Mayonnaise weglassen?

Ja, Sie können stattdessen mehr Joghurt verwenden, um einen leichteren Salat zu erhalten.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Um es vegan zu machen, ersetzen Sie die Mayonnaise durch vegane Alternativen und den Joghurt durch pflanzliche Joghurt.