Zesty Garlic Lemon Salmon

Name: Zesty Garlic Lemon Salmon
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Lachsfilets; 2 Esslöffel Olivenöl; 3 Knoblauchzehen, gehackt; Saft und Schale von 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Vegetarisch Leicht | Gesunde Rezepte

Ich liebe es, frischen Lachs auf eine köstliche Art zuzubereiten, und dieses Rezept für würzigen Knoblauch-Zitronen-Lachs hat schnell einen Platz in meinem Herzen gefunden. Die Kombination aus der zitrusartigen Frische der Zitrone und dem intensiven Geschmack von Knoblauch ist einfach unwiderstehlich. Außerdem ist das Gericht schnell zubereitet und perfekt für ein gesundes Abendessen unter der Woche. Ich kann es kaum erwarten, euch zu zeigen, wie ihr diesen leckeren Lachs zubereiten könnt!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-17T15:34:18.919Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal diesen würzigen Knoblauch-Zitronen-Lachs zubereitet habe. Es war ein spontanes Abendessen für Freunde und ich wollte etwas Einfaches, aber Eindrucksvolles kreieren. Der Lachs wird in einer aromatischen Mischung aus Knoblauch und frischem Zitronensaft mariniert, was ihm einen unverwechselbaren Geschmack verleiht, der alle begeistert hat.

Ein kleiner Tipp: Lasst den Lachs nicht zu lange marinieren, da die Zitrone den Fisch garen kann. Durch das schnelle Anbraten in der Pfanne bleibt der Lachs zart und saftig. Ich serviere ihn gerne mit einem frischen Salat oder Gemüsebeilage!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer, zitrusartiger Geschmack vereint mit würzigem Knoblauch.
Schnell und einfach, perfekt für ein gesundes Abendessen.
Ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.

Die perfekte Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu einem geschmackvollen Lachsgericht. Durch das Kombinieren von Olivenöl, Zitronensaft und frischem Knoblauch wird der Lachs zart und aromatisch. Achte darauf, die Marinade gut zu vermischen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Du kannst den Lachs bis zu einer Stunde vor dem Kochen marinieren, wenn du den Geschmack noch intensiver machen möchtest.

Die Zugabe von Zitronenschale bringt eine zusätzliche Frische mit sich und verstärkt den zitrusartigen Charakter des Gerichts. Wenn du ein intensiveres Zitronenaroma magst, empfehle ich, die Zitrone vor der Verwendung gut abzuwaschen und die Schale direkt an der Schale entlang zu reiben, um die ätherischen Öle freizusetzen.

Perfekte Garzeit für Lachs

Die Garzeit für Lachs kann variieren, abhängig von der Dicke der Filets und der Hitze der Pfanne. Eine allgemeine Regel ist, den Lachs etwa 6-7 Minuten pro Seite zu braten, bis er eine goldbraune Oberfläche aufweist und leicht mit einer Gabel auseinanderfällt. Zum Überprüfen der Garpunkte verwende am besten ein Fleischthermometer; eine Innentemperatur von ca. 60 Grad Celsius zeigt an, dass der Lachs perfekt gegart ist.

Eine häufige Fehlerquelle ist, den Lachs zu lange zu garen, was dazu führt, dass er trocken und fischig wird. Es ist hilfreicher, den Lachs zu beobachten, während er brät; wenn die Oberfläche matt wird und die Ränder gerade anfangen zu bräunen, ist der richtige Zeitpunkt, um ihn zu wenden.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für diesen köstlichen Lachs:

Zutaten

2 Lachsfilets
2 Esslöffel Olivenöl
3 Knoblauchzehen, gehackt
Saft und Schale von 1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

So bereitest du den würzigen Knoblauch-Zitronen-Lachs zu:

Lachs marinieren

In einer Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft und die Zitronenschale vermengen. Den Lachs hinzufügen und von beiden Seiten gut marinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Lachs braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den marinierten Lachs darin ca. 6-7 Minuten pro Seite braten, bis der Fisch durchgegart und leicht goldbraun ist.

Anrichten

Den Lachs auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und zusammen mit einem Salat oder Gemüse servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kann man den Lachs auch auf einem Grill zubereiten. Achte darauf, ihn vorher gut einzufetten, um ein Ankleben zu verhindern.

Lachsvariationen

Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du verschiedene Kräuter und Gewürze zur Marinade hinzufügen. Frischer Dill oder Thymian harmonieren hervorragend mit Lachs und können eine interessante Geschmacksdimension hinzufügen. Versuche auch einmal, die Zitrone gegen Limette oder Orange auszutauschen, um einen neuen Geschmack zu kreieren.

Für eine schärfere Variante kannst du etwas rote Chili oder Cayennepfeffer in die Marinade geben. Dies verleiht dem Gericht nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern kontrastiert auch schön mit der Frische der Zitrone.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Gekochter Lachs kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass er luftdicht verpackt ist, um ein Austrocknen zu vermeiden. Du kannst die Reste auch kalt als Teil eines Salates verwenden oder warm in einem Wrap servieren, um eine interessante Mahlzeit für den nächsten Tag zu kreieren.

Falls du vorhast, den Lachs länger zu lagern, eignet sich das Einfrieren. Wickele die Portionen gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie, um Verbrennung durch Gefrierluft zu vermeiden. So kannst du den Lachs bis zu drei Monate aufbewahren und bei Bedarf auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, gefrorener Lachs kann verwendet werden. Stelle sicher, dass er vollständig aufgetaut ist, bevor du ihn mariniert und brätst.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch sollte sie nicht länger als 30 Minuten auf dem Lachs bleiben.

→ Welches Gemüse passt gut zu diesem Gericht?

Gemüse wie Spargel, Brokkoli oder grüne Bohnen harmonieren hervorragend mit dem Lachs.

→ Kann ich die Zutatensorte variieren?

Ja, du kannst auch andere Fische verwenden, wie zum Beispiel Forelle oder Dorade. Die Marinade passt gut zu verschiedenen Sorten.