Brokkoli-Äpfel-Wraps mit Hummus

Name: Brokkoli-Äpfel-Wraps mit Hummus
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Brokkoli; 1 großer Apfel; 100 g Hummus; 4 große Tortilla-Wraps; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vegetarisch Leicht | Gesunde Rezepte

Ich liebe es, in meiner Küche mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Brokkoli-Äpfel-Wraps mit Hummus sind ein besonders kreatives Ergebnis. Die knackige Textur des Brokkolis kombiniert mit der Süße des Apfels und dem cremigen Hummus sorgt für eine köstliche und gesunde Snack-Alternative. Diese Wraps sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für gemütliche Abende oder als leichtes Mittagessen am Büroarbeitsplatz. Probiert sie aus und genießt diesen leichten Genuss!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T19:02:31.924Z

Ich habe diese Brokkoli-Äpfel-Wraps mit Hummus aus einem Bedürfnis nach einem schnellen, gesunden Snack entwickelt. Die Kombination aus frischem Gemüse und fruchtiger Süße hat mich sofort begeistert. Besonders der Hummus sorgt für eine wunderbare Cremigkeit, die jede Zutat harmonisch verbindet. Ich kann dir nur empfehlen, frische Kräuter in den Hummus zu mischen, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten!

Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, den Brokkoli kurz zu blanchieren, um ihm eine leuchtende Farbe und eine knackige Konsistenz zu verleihen. So bleibt er bissfest und geschmackvoll. Auch das Schneiden der Äpfel in dünne Scheiben trägt dazu bei, das Aroma zu intensivieren. Unbedingt ausprobieren!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische und knackige Zutaten sorgen für einen perfekten Snack.
Die Kombination aus süß und herzhaft ist absolut unwiderstehlich.
Ein schneller, gesunder Genuss, der in wenigen Minuten zubereitet ist.

Die Rolle des Brokkolis

Brokkoli ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch ein hervorragender Träger für Aromen. Durch das Blanchieren wird die Farbe intensiver, und der Geschmack bleibt frisch und leicht süßlich. Achte darauf, den Brokkoli nur kurz zu blanchieren, damit er seine knackige Textur behält. Optimal sind etwa zwei Minuten im sprudelnden Wasser. Nach dem Abschrecken in kaltem Wasser behält er seine leuchtend grüne Farbe und das knackige Gefühl, was beim Essen sehr angenehm ist.

Die Röschen können auch variieren; je kleiner sie geschnitten sind, desto leichter lassen sie sich im Wrap genießen. Dickere Stücke könnten beim Rollen stören und den Wrap weniger flexibel machen. Es lohnt sich, darauf zu achten, dass alle Röschen ähnlich groß sind, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Die perfekte Apfelwahl

Die Wahl des Apfels ist entscheidend für die Balance zwischen süß und herzhaft. Ein knackiger, süßer Apfel wie ein Granny Smith oder ein Fuji bringt eine erfrischende Note in Kombination mit dem herzhaften Hummus. Wasche den Apfel gründlich, um Schmutz und Wachs zu entfernen, bevor du ihn in dünne Scheiben schneidest. Dünne Scheiben sind einfacher zu rollen in den Wraps und helfen, die Aromen gleichmäßig zu verteilen.

Du kannst natürlich auch mit verschiedenen Äpfeln experimentieren. Ein säuerlicher Apfel wird dem Wrap mehr Tiefe geben, während ein süßer Apfel einen weicheren, milden Geschmack liefert. Wenn du ein wenig mehr Würze bevorzugst, füge einige Spritzer Zitronensaft über die Apfelscheiben hinzu, um die Frische zu verstärken und die Oxidation zu verhindern.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Brokkoli-Äpfel-Wraps sind wahre Alleskönner. Du kannst sie einfach anpassen, indem du andere Gemüse wie Karotten oder Gurken hinzufügst, die ebenfalls eine knackige Textur bieten. Für eine proteinreichere Version könntest du auch etwas geräucherten Tofu oder gegrilltes Hühnchen unter die Mischung werfen. Es ist eine großartige Möglichkeit, je nach deinen persönlichen Vorlieben zu variieren.

Für eine ansprechendere Präsentation kannst du die Wraps zusätzlich mit Sesam oder gehackten Nüssen bestreuen, was einen schönen Crunch hinzufügt. Serviere sie mit einem hausgemachten Dip oder einer zusätzlichen Portion Hummus auf der Seite, um den Genuss zu steigern. Die Wraps eignen sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Snack für unterwegs; sie sind einfach zu transportieren und bleiben frisch, wenn du sie in einer luftdichten Box aufbewahrst.

Zutaten

Für die Brokkoli-Äpfel-Wraps benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

200 g Brokkoli
1 großer Apfel
100 g Hummus
4 große Tortilla-Wraps
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Brokkoli-Äpfel-Wraps mit Hummus:

Brokkoli vorbereiten

Brokkoli in kleine Röschen schneiden und 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.

Äpfel schneiden

Den Apfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Wraps belegen

Tortilla-Wraps mit Hummus bestreichen, anschließend die Brokkoli-Röschen und Apfelscheiben darauflegen.

Wraps rollen

Die Wraps fest aufrollen und in der Mitte durchschneiden. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Olivenöl abschmecken.

Servieren

Die Wraps auf einen Teller legen und sofort genießen oder in einer Lunchbox für später aufbewahren.

Diese Wraps können warm oder kalt serviert werden, was sie sehr vielseitig macht.

Profi-Tipps

Verwende nach Belieben verschiedene Hummus-Sorten, um den Geschmack zu variieren. Kräuter wie Petersilie oder Koriander sind ebenfalls eine tolle Ergänzung.

Zubereitung und Aufbewahrung

Die Wraps lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bereite die Zutaten vor und rolle die Wraps einfach ein paar Stunden vor dem Servieren zusammen. Wickel sie in Frischhaltefolie, damit sie frisch bleiben und nicht austrocknen. Sie sind auch gut für einen Snack am nächsten Tag geeignet. Achte nur darauf, sie nicht zu lange im Kühlschrank zu lagern; ideal sind 1-2 Tage.

Solltest du einen Wrap einfrieren wollen, empfehle ich, ihn ohne frisches Gemüse einzufrieren, da dieses beim Auftauen matschig werden kann. Du kannst die Wraps nach dem Rollen in Folie wickeln und in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Zimmertemperatur etwa eine Stunde stehen lassen.

Hummus-Variationen

Hummus ist die perfekte Ergänzung für diese Wraps, aber du kannst mit verschiedenen Geschmacksrichtungen experimentieren. Füge zum Beispiel gerösteten Knoblauch oder Paprika für eine rauchigere Note hinzu. Auch eine Variante mit Curry-Gewürzen passt sehr gut zu den frischen Zutaten. Du kannst auch in den Hummus frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander mixen, um ihn noch aromatischer zu gestalten.

Falls du selbst Hummus machen möchtest, sind Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch die grundlegendsten Zutaten. Variiere die Zutaten nach Belieben, um den perfekten Geschmack für deine Wraps zu erzielen. Eine Schuss Chiliöl kann beispielsweise den Wraps eine interessante Schärfe verleihen.

Die ideale Serviertemperatur

Die Brokkoli-Äpfel-Wraps können entweder kalt oder leicht erwärmt serviert werden. Wenn du den Wrap vor dem Servieren kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbrätst, erhältst du eine knusprige Außenhülle, die die cremige Füllung ergänzt. Achte jedoch darauf, dass der Brokkoli und die Apfelstückchen nicht übergart werden – ein paar Minuten genügen voll und ganz.

Für einen zusätzlichen Geschmacksakzent könntest du die Wraps mit einem Dressing aus Joghurt und Zitronensaft servieren. Dies verleiht dem Gericht eine erfrischende Säure und passt hervorragend zu den deftigen und süßen Aromen der anderen Zutaten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Wraps auch vegan machen?

Ja, überprüfe einfach die Zutaten des Hummus und wähle eine vegane Alternative.

→ Wie lange sind die Wraps haltbar?

Die Wraps sollten innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden, besonders wenn sie mit frischen Zutaten gefüllt sind.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, du kannst auch andere Gemüse wie Paprika oder Karotten verwenden.

→ Sind die Wraps auch für Kinder geeignet?

Absolut! Die Wraps sind gesund und können je nach Geschmack angepasst werden.