Gefüllte Paprika für Verliebte

Name: Gefüllte Paprika für Verliebte
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Paprika (rot, gelb oder grün); 250 g gehacktes Fleisch (Rind oder Schwein); 100 g Reis, ungekocht; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Dose Tomaten (400 g); 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Anbraten; Frische Kräuter (Petersilie oder Basilikum) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Vegetarisch Leicht | Gesunde Rezepte

Ich liebe es, mit bunten Paprika zu experimentieren, besonders wenn sie gefüllt sind. Dieses Rezept für gefüllte Paprika vereint die Aromen von frischem Gemüse, herzhaftem Fleisch und würzigen Kräutern. Wenn ich diese schmackhaften kleinen Dinger am Tisch präsentiere, ernte ich immer Bewunderung von meinen Gästen. Zudem kann ich die Füllung ganz nach meinem Geschmack anpassen, was jedes Mal zu einem neuen und aufregenden Erlebnis führt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-16T15:28:28.892Z

Beim ersten Mal, als ich gefüllte Paprika machte, war ich überrascht, wie vielseitig dieses Gericht ist. Ich konnte verschiedene Füllungen ausprobieren, von Reis und Linsen bis hin zu Hackfleisch mit frischen Kräutern. Die Kombination aus buntem Gemüse und herzhaftem Inhalt begeistert jeden. Das Besondere ist zudem die Zubereitung im Ofen – so wird alles gleichmäßig gar und die Aromen vermischen sich ideal.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Lass die gefüllten Paprika vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen. So können die Aromen besser in die Paprika einziehen und es wird ein noch intensiverer Genuss. Außerdem sieht die bunte Auswahl auf dem Tisch einfach traumhaft aus! Ich freue mich immer, wenn meine Gäste nicht genug davon bekommen können.

        Darum werden Sie diese Rezept lieben
        Herzhaft gefüllte Aromen, die den Gaumen verzaubern
Bunte Paprika sorgen für ein fröhliches Anrichten
Ein perfektes Gericht für romantische Abende zu zweit oder mit Freunden

      

Die Kunst der Füllung

Bei der Zubereitung der Füllung ist die Wahl der Gewürze von großer Bedeutung. Das Paprikapulver verleiht nicht nur Farbe, sondern bringt auch eine milde Schärfe, die gut mit dem gehackten Fleisch harmoniert. Kreuzkümmel ist hier ein Geheimtipp, da er die Aromen vertieft und dem Gericht eine leicht exotische Note gibt. Achten Sie darauf, die Gewürze gut zu rösten, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen, um ihren Geschmack optimal zu entfalten.

Wenn Sie Laktoseintoleranz haben oder einfach leichtere Optionen bevorzugen, können Sie das gehackte Fleisch durch eine pflanzliche Alternative, wie beispielsweise schwarze Bohnen oder eine Mischung aus Tofu und Walnüssen, ersetzen. Diese Varianten bringen eine interessante Textur und Geschmack, ohne dabei auf die Herzhaftigkeit zu verzichten. Es ist wichtig, die Pflanzenfüllung gut zu würzen, um das volle Aroma herauszukitzeln.

Paprika blanchieren

Das Blanchieren der Paprika vor dem Füllen ist ein Schritt, den viele unterschätzen. Durch das Blanchieren in kochendem Wasser für etwa 2–3 Minuten wird die Haut der Paprika weicher und die Farben intensiver. Dieser Schritt trägt nicht nur zur besseren Textur bei, sondern sorgt auch dafür, dass die Paprika beim Backen gleichmäßig garen. Sollten Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, können Sie die Paprika alternativ grillen, um eine zusätzliche Rauchnote zu erzielen.

Um das Anbrennen während des Backens zu vermeiden, ist es ratsam, einen Schuss Wasser oder Brühe in die Auflaufform zu geben. Dies schafft eine feuchte Umgebung, die die Paprika saftig hält und gleichzeitig eine köstliche Soße bildet, die Sie später über die gefüllten Paprika gießen können. In Kombination mit frischen Kräutern wird dieser Schritt das Gericht noch verfeinern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Füllung

4 große Paprika (rot, gelb oder grün)
250 g gehacktes Fleisch (Rind oder Schwein)
100 g Reis, ungekocht
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Dose Tomaten (400 g)
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten
Frische Kräuter (Petersilie oder Basilikum) zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Paprika vorbereiten

Die Paprika gut waschen und den oberen Teil abschneiden. Die Kerne und weißen Innenwände entfernen. Die Paprika nach Belieben in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren, um sie weicher zu machen.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Das gehackte Fleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist. Den Reis und die Tomaten hinzufügen, mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.

Alles gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen.

Paprika füllen

Die vorbereiteten Paprika mit der Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen. Nach Belieben einen Schuss Wasser oder Brühe in die Form geben, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Backen

Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Paprika schön gebräunt sind.

Nach dem Backen die gefüllten Paprika kurz abkühlen lassen und dann anrichten. Genießen Sie das Gericht am besten warm und dekorieren Sie es mit frischen Kräutern.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch Käse über die gefüllten Paprika streuen und während der letzten Minuten der Backzeit schmelzen lassen.

Variationen der Füllung

Neben der traditionellen Füllung mit Fleisch bieten sich viele kreative Alternativen an. Sie können beispielsweise Neben Zutaten wie Feta oder Mozzarella einarbeiten, um einen cremigen Überraschungseffekt zu erzielen. Auch das Hinzufügen von geröstetem Gemüse, wie Zucchini oder Auberginen, kann die Füllung bereichern und das Gericht gesünder machen. Nutzen Sie Reste aus Ihrer Gemüseversorgung für vielseitige und schmackhafte Füllungen.

Ein weiterer köstlicher Twist ist die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss. Diese Gewürze verleihen der Füllung eine warme und einladende Note und sind besonders in der kühleren Jahreszeit beliebt. Experimentieren Sie mit der Menge, aber verwenden Sie sie sparsam, um den Geschmack des Hauptgerichts nicht zu überdecken.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie mehr gefüllte Paprika zubereiten, als Sie gleich essen können, sind sie ideal für die spätere Verwendung. Sie lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und sollten innerhalb von 3 bis 4 Tagen verzehrt werden. Sie können sie auch einfrieren; hierfür empfehle ich, sie vor dem Backen einzufrieren, damit sie frisch und saftig bleiben. Wickeln Sie jede Paprika luftdicht in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen gefrierfesten Beutel.

Zum Aufwärmen legen Sie die gefrorenen Paprika einfach direkt in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius. Gewöhnlich benötigt es etwa 40–45 Minuten, bis sie vollständig durchgeheizt sind. Decken Sie die Form bei Bedarf mit Alufolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern. So genießen Sie die gefüllten Paprika auch an einem späteren Tag in voller Pracht!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Paprika auch vegetarisch füllen?

Ja, Sie können die Füllung mit Gemüse, Hülsenfrüchten oder Quinoa variieren.

→ Wie lange kann ich die gefüllten Paprika aufbewahren?

Im Kühlschrank halten sie sich etwa 3-4 Tage. Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich die Füllung im Voraus zubereiten?

Ja, die Füllung kann einige Stunden vorher vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden.

→ Welches Gemüse eignet sich gut als Füllung?

Neben Reis und Hackfleisch können auch Zucchini oder Linsen eine tolle Füllung abgeben.