Gegrillter Lachs mit Sesam

Name: Gegrillter Lachs mit Sesam
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets (je ca. 150g); 2 EL Sesamöl; 3 EL Sojasauce; 1 EL Honig; 1 TL frisch geriebener Ingwer; 2 EL Sesamkörner; Pfeffer nach Geschmack; Frühlingszwiebeln zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Streetfood Rezepte | International & Lecker

Ich liebe es, Lachs auf verschiedene Arten zuzubereiten, aber gegrillter Lachs mit Sesam hat einen besonderen Platz in meinem Herzen. Jede Biss ist ein Genuss – die zarte Textur des Lachses kombiniert mit dem knackigen Sesam und einer köstlichen Marinade. Diese Kombination bringt nicht nur einen herzhaften Geschmack, sondern auch eine gesunde Note auf den Teller. Ich freue mich immer darauf, dieses Gericht bei besonderen Anlässen oder einfach nur für einen leckeren Abend zu servieren.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T21:45:28.693Z

Bei der Zubereitung von gegrilltem Lachs mit Sesam habe ich viele verschiedene Marinaden ausprobiert, aber diese Kombination aus Sojasauce, Honig und Ingwer hat sich als Favorit herausgestellt. Der Honig karamellisiert beim Grillen und sorgt für eine köstlich knusprige Kruste. Ich empfehle, den Lachs mindestens 30 Minuten in der Marinade einziehen zu lassen, damit die Aromen richtig durchdringen.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe, ist, den Lachs auf ein Stück Aluminiumfolie zu legen, während er auf dem Grill ist. So bleibt er saftig und zerfällt nicht während des Wenden. Zusammen mit einer Beilage aus gedämpftem Gemüse wird dieses Gericht zum Highlight eines jeden Essens!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Der herzhaften Geschmack des gegrillten Lachses harmoniert perfekt mit dem nussigen Aroma des Sesams.
Ein schnelles und einfaches Rezept, das sich perfekt für Wochentage eignet.
Gesund und nährstoffreich – eine hervorragende Wahl für eine bewusste Ernährung.

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade für unsere Lachsfilets ist nicht nur eine Geschmacksverstärkung, sondern spielt auch eine entscheidende Rolle bei der Zartheit des Fisches. Das Sesamöl sorgt für ein nussiges Aroma, während die Sojasauce Salz und Umami hinzufügt. Durch den Honig erhält der Lachs eine leichte Süße, die die Aromen wunderbar ausbalanciert. Lassen Sie die Filets mindestens 30 Minuten, besser aber 1 Stunde ziehen, damit sie die Marinade gut aufnehmen und anschließend intensiver schmecken.

Wenn Sie keinen frischen Ingwer zur Hand haben, können Sie auch Ingwerpulver verwenden. Achten Sie darauf, nur einen halben Teelöffel zu verwenden, da das getrocknete Gewürz konzentrierter ist. Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili- oder Paprikapulver in die Marinade einrühren. Damit verleihen Sie dem Gericht eine aufregende Geschmacksdimension, ohne die Grundaromen zu überdecken.

Tipps zum Grillen von Lachs

Achten Sie darauf, den Grill gut vorzuheizen, bevor Sie den Lachs auflegen. Eine mittlere Hitze von etwa 180 bis 200 Grad ist optimal. Wenn der Grill zu heiß ist, kann der Fisch außen schnell verbrennen, während er innen noch roh bleibt. Ein guter Test ist, wenn das Öl auf dem Grill leicht zu rauchen beginnt – das ist der ideale Zeitpunkt zum Grillen.

Beim Grillen ist es hilfreich, eine Grillmatte oder ein Stück Alufolie zu verwenden, um ein Anhaften des Lachses zu verhindern. Alternativ können Sie den Grillrost leicht mit Öl einpinseln. Diese Technik sorgt dafür, dass der Lachs beim Wenden nicht zerfällt und eine schöne, goldene Kruste entwickelt. Grillen Sie ihn bis er eine innere Temperatur von 60 Grad erreicht, damit er zart und saftig bleibt.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für den Lachs

4 Lachsfilets (je ca. 150g)
2 EL Sesamöl
3 EL Sojasauce
1 EL Honig
1 TL frisch geriebener Ingwer
2 EL Sesamkörner
Pfeffer nach Geschmack
Frühlingszwiebeln zur Garnierung

Wählen Sie frischen, hochwertigen Lachs für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des gegrillten Lachses:

Marinieren des Lachses

Mischen Sie in einer Schüssel Sesamöl, Sojasauce, Honig und Ingwer. Legen Sie die Lachsfilets in die Marinade und lassen Sie sie etwa 30 Minuten ziehen.

Grillen des Lachses

Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor. Nehmen Sie die Lachsfilets aus der Marinade und streuen Sie die Sesamkörner darauf. Grillen Sie die Filets 5 Minuten auf jeder Seite, bis sie gar und leicht gebräunt sind.

Anrichten

Servieren Sie den gegrillten Lachs sofort, garniert mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln.

Genießen Sie Ihr Gericht mit einer Beilage Ihrer Wahl, etwa gedämpftem Gemüse oder Reis.

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Spritzer Limettensaft über dem fertigen Gericht verstärkt den Geschmack perfekt.

Serviervorschläge

Der gegrillte Lachs macht sich hervorragend als Hauptgericht, besonders in Kombination mit gedämpftem Gemüse wie Brokkoli oder Zuckerschoten. Auch ein frischer Salat mit Avocado und einem leichten Dressing ergänzt das Gericht wunderbar. Für eine Kombination, die sowohl geschmacklich als auch farblich überzeugt, können Sie die Lachsfilets auf einem Bett aus Quinoa oder Wildreis anrichten.

Ein weiterer köstlicher Serviervorschlag ist die Zubereitung von Sushi-Rollen. Verwenden Sie die gegrillten Lachsfilets als Füllung zusammen mit Avocado und Gurke. Wickeln Sie alles in Nori und genießen Sie diese frischen Lachsrollen als leckeren Snack oder Teil eines Buffets.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste des gegrillten Lachses haben, sind diese im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 2 bis 3 Tage haltbar. Um die Qualität der Reste zu wahren, vermeiden Sie es, den Lachs erneut zu erhitzen. Stattdessen können Sie ihn kalt in Salaten oder auf Broten verwenden. Etwas Limettensaft verleiht dem restlichen Lachs neuen Schwung.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Lachs auch einfrieren. Wickeln Sie die Filets in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt der Lachs bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen legt man ihn einfach über Nacht in den Kühlschrank, bevor man ihn wieder in einer Pfanne oder im Ofen erwärmt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Lachsfilets bei 200 °C im Ofen grillen, bis sie gar sind. Achten Sie darauf, die Garzeit anzupassen.

→ Welche Beilagen passen gut zu gegrilltem Lachs?

Gedämpftes Gemüse, Reis oder ein frischer Salat harmonieren hervorragend mit diesem Gericht.

→ Kann ich das Rezept für andere Fischsorten verwenden?

Ja, Sie können verschiedene Fischsorten wie Thunfisch oder Forelle ausprobieren. Passen Sie die Garzeit an, je nach Dicke des Fischs.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche.