Goldener Herbst auf dem Kuchenteller - Apfel-Cheesecake mit Salzkaramell

Name: Goldener Herbst auf dem Kuchenteller - Apfel-Cheesecake mit Salzkaramell
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200 g Kekse (z.B. Butterkekse); 100 g Butter, geschmolzen; 500 g Frischkäse; 200 g Zucker; 3 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 300 g Äpfel, geschält und gewürfelt; 1 TL Zimt; 200 g Zucker; 100 ml Sahne; 50 g Butter; 1/2 TL Meersalz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Lassen Sie sich von diesem köstlichen Apfel-Cheesecake verzaubern, der die Aromen des goldenen Herbstes auf wunderbare Weise einfängt. Dieser cremige Käsekuchen kombiniert frische Äpfel und eine herzhafte Karamellnote, abgerundet mit einer Prise Salz, die perfekt mit der Süße der Äpfel harmoniert. Ideal für festliche Anlässe oder einfach als herbstlicher Genuss, wird er Ihre Gäste begeistern und für unvergessliche Momente sorgen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-15T09:17:07.250Z

Dieser Apfel-Cheesecake ist nicht nur ein Visitenkarte der herbstlichen Aromen, sondern bringt auch die Gemütlichkeit in Ihr Zuhause. Die perfekte Kombination aus cremiger Füllung und frischen Äpfeln wird Sie und Ihre Gäste in eine andere Welt entführen.

Die Aromen des Herbstes einfangen

Der Apfel-Cheesecake ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine Geschmacksexplosion, die die Essenz des goldenen Herbstes perfekt widerspiegelt. Die Kombination aus frischen Äpfeln und einer cremigen Käsefüllung lässt Erinnerungen an lange, gemütliche Herbstnachmittage aufkommen. Dazu sorgt das hinreißende Salzkaramell dafür, dass jeder Biss zu einem Erlebnis wird, das die süße und salzige Note gekonnt miteinander vereint.

Mit jedem Bissen dieses Kuchens werden Sie in die Welt des Herbstes entführt — von der Erntezeit bis hin zu den ersten kühlen Abenden, die oft von einem wärmenden Stück Kuchen am Kamin begleitet werden. Der Apfel-Cheesecake ist der Inbegriff von Gemütlichkeit und eignet sich hervorragend, um besondere Anlässe, Familientreffen oder einfach die entspannte Kaffeerunde zu bereichern.

Die Verwendung von süßen, saftigen Äpfeln verleiht dem Kuchen nicht nur eine natürliche Süße, sondern sorgt auch für eine angenehme Frische. Dabei harmoniert der Zimt perfekt mit den Äpfeln und bringt zusätzlich eine warme Gewürznote in die Füllung, die Sie und Ihre Gäste verwöhnen wird.

Eine genussvolle Zubereitung

Die Zubereitung des Apfel-Cheesecakes ist einfacher, als man denkt. Der Keksboden, der als Grundlage dient, harmoniert hervorragend mit der cremigen Füllung und bietet eine knusprige Textur, die das Gesamterlebnis abrundet. Mit nur wenigen Zutaten können Sie diesen köstlichen Kuchen mühelos zaubern und trüben die Vorfreude auf das Ergebnis.

Das Geheimnis eines perfekten Käsekuchens liegt in der sorgfältigen Zubereitung der Füllung. Achten Sie darauf, den Frischkäse gut mit den anderen Zutaten zu vermengen, damit eine luftige und gleichmäßige Textur entsteht. Die Zugabe von Zimt und Äpfeln bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe in die Füllung, was optisch ansprechend ist.

Wenn Sie dem Kuchen ein zusätzliches Aroma verleihen möchten, können Sie verschiedene Apfelsorten ausprobieren. So lässt sich der Geschmack individuell anpassen, was es zu einer aufregenden Herausforderung macht. Ob süß oder säuerlich, jede Variante bringt eine eigene Note in den Apfel-Cheesecake.

Zutaten für den Apfel-Cheesecake

Für den Boden

200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
100 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

500 g Frischkäse
200 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
300 g Äpfel, geschält und gewürfelt
1 TL Zimt

Für das Salzkaramell

200 g Zucker
100 ml Sahne
50 g Butter
1/2 TL Meersalz

Die Zutaten gut abmessen und vorbereiten, um den Kochprozess zu erleichtern.

So bereiten Sie den Apfel-Cheesecake zu

Boden zubereiten

Die Kekse in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln verarbeiten und mit der geschmolzenen Butter vermischen. In eine Springform drücken und kalt stellen.

Füllung vorbereiten

Frischkäse mit Zucker, Eiern und Vanilleextrakt cremig rühren. Die gewürfelten Äpfel und Zimt unterheben und auf den Keksboden geben.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 60 Minuten backen. Danach abkühlen lassen.

Salzkaramell herstellen

Zucker in einem Topf schmelzen, bis er goldbraun ist. Sahne und Butter hinzufügen und gut verrühren. Das Meersalz einrühren. Abkühlen lassen.

Servieren

Den abgekühlten Cheesecake mit dem Salzkaramell beträufeln und genießen!

Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Cheesecake perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden. Dies sorgt dafür, dass sich der Frischkäse gleichmäßiger mit den anderen Zutaten vermischt und eine cremige Konsistenz erzielt wird. Außerdem sollte der Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen, bevor er mit dem Salzkaramell garniert wird, um die besten Geschmackserlebnisse zu gewährleisten.

Eine weitere hilfreiche Technik ist das Abdecken des Kuchens während des Backens mit Alufolie, um ein Überbräunen der Oberfläche zu verhindern. Nach 30 Minuten können Sie die Folie entfernen, damit die Oberfläche schön goldbraun wird. So stellen Sie sicher, dass Ihr Cheesecake sowohl in der Textur als auch im Aussehen beeindruckt.

Wenn Sie die Karamellsoße zubereiten, beachten Sie, dass die Mischung beim Schmelzen des Zuckers leicht zu verbrennen droht. Ständiges Rühren und eine moderate Hitze sind hier der Schlüssel zum Erfolg, um eine samtige, köstliche Karamellsoße zu erzielen.

Serviervorschläge

Servieren Sie Ihren Apfel-Cheesecake am besten mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis, um einen tollen Kontrast zur cremigen Käsefüllung zu bieten. Ein Hauch von Zimt auf der Sahne kann das Aroma weiter unterstreichen und der Präsentation eine raffinierte Note verleihen.

Für eine festliche Note können Sie den Kuchen zusätzlich mit karamellisierten Apfelspalten garnieren. Diese verleihen nicht nur einen Hauch von Eleganz, sondern intensivieren auch das Apfelaroma und machen den Cheesecake zu einem echten Hingucker auf dem Desserttisch.

Zusätzlich lässt sich der Cheesecake hervorragend mit einem Fruchtkompott oder einer fruchtigen Soße kombinieren. Eine Himbeer- oder Preiselbeersoße sorgt für eine frische und säuerliche Ergänzung, die den süßen Karamellgeschmack wunderbar ausbalanciert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Käsekuchen lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden.