Schinken-Bohnen-Suppe mit Lorbeer & Thymian

Die Auswahl der richtigen Bohnen

Für diese Suppe sind weiße Bohnen die ideale Wahl, da sie eine cremige Textur entwickeln und die Aromen des Schinkens und der Kräuter hervorragend aufnehmen. Ich empfehle, auf Cannellini- oder Navy-Bohnen zurückzugreifen, da sie besonders zart sind. Wenn Sie es eilig haben, können Sie auch auf Dosenbohnen zurückgreifen. In diesem Fall fügen Sie sie erst in den letzten 15 Minuten der Kochzeit hinzu, damit sie nicht zu weich werden und ihre Form behalten.

Achten Sie darauf, die getrockneten Bohnen über Nacht einzuweichen, da dies die Kochzeit drastisch verkürzt und ihnen hilft, gleichmäßiger zu garen. Eine Variante, die viele nicht kennen, ist das Kochen der Bohnen in der Brühe statt in Wasser, was noch mehr Geschmack in die Bohnen bringt.

Feine Kräuteraromen

Die Kombination aus Lorbeerblättern und Thymian verleiht der Suppe eine aromatische Tiefe. Der Lorbeer bringt eine subtile Bitterkeit hervor, die die reichhaltigen Aromen des Schinkens ausgleicht. Um die Aromen bestmöglich zu entfalten, empfehle ich, die Lorbeerblätter vor dem Servieren zu entfernen, da sie beim Verzehr als unangenehm empfunden werden können.

Thymian, vor allem frisch, kann durch getrocknete Varianten ersetzt werden, sollte jedoch sparsam eingesetzt werden, da er intensiver wirkt. Bei Verwendung von frischem Thymian können Sie ihn gleich zu Beginn hinzufügen, um die Aromen besser in die Brühe zu ziehen.

Serviervorschläge

Die Schinken-Bohnen-Suppe eignet sich hervorragend als Hauptgericht, lässt sich aber auch hervorragend mit Beilagen kombinieren. Ich empfehle, sie mit frischem, knusprigem Brot zu servieren, idealerweise Baguette oder einem rustikalen Bauernbrot. Das Brot kann einfach zum Eintunken verwendet werden, um jede köstliche Spur der Brühe aufzunehmen.

Eine weitere köstliche Variante ist es, die Suppe mit einem Spritzer frischem Zitronensaft oder einem Hauch von geriebenem Parmesan zu verfeinern, was den Geschmack zusätzlich belebt. Wer es etwas schärfer mag, kann ein paar Tropfen scharfer Sauce hinzufügen.

Aufbewahrung und Nachbereitung

Diese Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und entwickelt beim Lagern sogar noch mehr Geschmack. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern. Sie bleibt bis zu 4 Tage frisch. Beim Aufwärmen einfach auf mittlerer Hitze sanft erhitzen, bis sie durchgeheizt ist. Wenn die Suppe zu dick wird, fügen Sie etwas Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Falls Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, können Sie auch Portionen einfrieren. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in gefriersichere Behälter füllen. Sie können die Suppe bis zu 3 Monate gefroren aufbewahren. Sorgfältiges Erwärmen im Kühlschrank über Nacht erleichtert das spätere Aufwärmen.

Variationen der Suppe

Eine interessante Variante dieser Suppe ist, anstelle von Schinken geräucherten Tofu oder Tempeh zu verwenden, um eine vegetarische Option anzubieten. Einfach die gleichen Schritte befolgen und den Schinken durch die pflanzliche Alternative ersetzen, die Sie in Würfel schneiden und anbraten können.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch gewürfelte Karotten oder Sellerie hinzufügen, während Sie die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. Diese Gemüsesorten sorgen nicht nur für mehr Fülle, sondern auch für eine ansprechende Farbvarianz in der Suppe.