Hummer Linguine mit Basilikum

Name: Hummer Linguine mit Basilikum
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Linguine; 2 Hummer (ca. 400 g); 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 50 g frischer Basilikum, gehackt; 50 g Parmesan, gerieben; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Streetfood Rezepte | International & Lecker

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und dieses Rezept für Hummer Linguine mit Basilikum ist eines meiner liebsten Gerichte. Die Kombination von zartem Hummer und aromatischem Basilikum sorgt für ein Geschmackserlebnis, das jeden Gaumen erfreut. Mit nur wenigen, aber hochwertigen Zutaten kann ich ein Gericht zaubern, das sowohl einfach als auch raffiniert ist. Egal, ob für ein besonderes Dinner oder ein gemütliches Essen zu Hause, dieses Gericht beeindruckt immer.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T14:07:29.866Z

Als ich das erste Mal Hummer Linguine mit Basilikum in einem kleinen italienischen Restaurant probierte, war ich sofort begeistert. Die Aromen von frischem Hummer, der perfekt mit dem leicht würzigen Basilikum harmoniert, haben mich inspiriert, dieses Gericht zu Hause nachzukochen. Es ist erstaunlich, wie viel Geschmack man mit so einfachen Zutaten erzielen kann.

Bei der Zubereitung stelle ich sicher, dass der Hummer nicht zu lange kocht, um seine Zartheit zu bewahren. Ein kleiner Trick ist, den Basilikum erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sein aroma frisch und intensiv bleibt. Dieses Rezept hat sich als einfach und doch beeindruckend erwiesen, perfekt für ein romantisches Dinner.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Hummer, der zart und saftig ist
Aromatischer Basilikum, der jedem Biss einen besonderen Geschmack verleiht
Ein elegantes Gericht, das sich einfach zubereiten lässt

Die Kunst der Hummerzubereitung

Die Zubereitung von Hummer kann anfangs abschreckend wirken, ist aber unkompliziert, wenn man die Grundlagen beherrscht. Achte darauf, frische Hummer zu kaufen, die lebendig und aktiv sind. Sie sollten kräftig riechen und keine fauligen Gerüche abgeben. Nach dem Kochen werden die Schalen leuchtend rot; das ist ein Zeichen, dass sie richtig gar sind. Ein essentieller Schritt ist das Auslösen des Hummerfleisches. Verwende dafür eine Küchenschere oder ein scharfes Messer, um die Schalen aufzuschneiden, ohne das zarte Fleisch zu beschädigen.

Um sicherzustellen, dass das Hummerfleisch saftig bleibt, empfehle ich, die Kälte des Wassers beim Kochen und gleichzeitiges Abkühlen nicht zu vergessen. Diese Technik sorgt dafür, dass das Fleisch zart bleibt, und die Aromen besser zur Geltung kommen. Wenn du die Hummer zum ersten Mal kochst, halte eine Stoppuhr bereit, um die Kochzeit präzise zu messen. Zu langes Kochen führt zu zähem Fleisch, während zu kurzes Kochen das Risiko birgt, dass es roh bleibt.

Die Bedeutung der frischesten Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Gericht. Frischer Basilikum verleiht dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch ein unverwechselbares Aroma, das die Meeresfrüchte umschmeichelt. Achte darauf, frische Blätter zu verwenden, da getrockneter Basilikum den intensiven Geschmack nicht erreichen kann. Wenn du keinen frischen Basilikum findest, kann auch Rucola oder Petersilie als Alternative dienen, obwohl die Geschmacksprofile unterschiedlich sind.

Die Sahne ist ein weiteres zentrales Element, das der Soße Cremigkeit verleiht. Verwende hochwertige Schlag- oder Kochsahne mit einem hohen Fettgehalt für ein besseres Ergebnis. Anstelle von Sahne kannst du auch etwas Mascarpone oder griechischen Joghurt verwenden, um eine leichtere Variante zu schaffen, dafür verliert die Soße jedoch etwas an Reichhaltigkeit. Achte darauf, die Sahne nur bei schwacher Hitze zu köcheln, damit sie nicht gerinnt.

Zutaten

Für Hummer Linguine mit Basilikum benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für das Gericht

300 g Linguine
2 Hummer (ca. 400 g)
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
50 g frischer Basilikum, gehackt
50 g Parmesan, gerieben
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für ein geschmackvolles und einfaches Gericht.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Linguine kochen

Die Linguine nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Danach abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Hummer vorbereiten

Die Hummer in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 6-8 Minuten kochen, bis sie gar sind. Danach aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und das Fleisch auslösen.

Soße zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, den gehackten Knoblauch kurz anbraten und anschließend die Sahne hinzufügen. Bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen.

Vermengen und servieren

Das Hummerfleisch und die gekochten Linguine in die Soße geben. Gut vermengen und mit Basilikum und Parmesan bestreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Gericht ist nun fertig zum Servieren. Genießen Sie es mit frischem Brot!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Sahnesoße nicht zu lange zu kochen, um ein Überkochen zu vermeiden und den feinen Geschmack des Hummers zu bewahren.

Variationen für jeden Geschmack

Wenn du nach einer vegetarischen Variante suchst, kannst du den Hummer durch gegrillte Zucchini oder Spargel ersetzen. Diese Gemüsesorten fügen sich gut in die sahnige Soße ein und bieten eine köstliche texturale Alternative. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Estragon, um interessante Geschmacksnuancen hinzuzufügen und die Frische des Gerichts beizubehalten.

Ein weiteres tolles Upgrade für dein Gericht ist die Zugabe von Kirschtomaten. Diese können während des Anbratens des Knoblauchs in die Pfanne geworfen werden und verleihen der Soße eine süßliche Note. Die Tomaten sollten weichgekocht werden, bis sie ihre Säfte abgeben; so entsteht eine schön ausgewogene Soße.

Aufbewahrung und Zeitplanung

Falls du im Voraus kochen möchtest, empfehle ich, das Hummerfleisch und die Soße getrennt aufzubewahren. Das Hummerfleisch lässt sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahren. Die Soße kann ebenfalls ein paar Tage halten, jedoch solltest du darauf achten, sie beim Wiedererwärmen nicht zu stark zu erhitzen, um ein Gerinnen der Sahne zu vermeiden.

Für eine zeitliche Planung empfehle ich, zuerst mit dem Kochen der Linguine zu beginnen, während das Wasser für die Hummer vorbereitet wird. So kannst du die gesamte Zeit effizient nutzen und sicherstellen, dass alles frisch und heiß serviert wird. Es ist entscheidend, die Linguine al dente zu kochen, da sie beim Mischen mit der Soße noch etwas nachgaren werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenen Hummer verwenden?

Ja, gefrorener Hummer kann verwendet werden, achten Sie jedoch darauf, ihn vorher gut auftauen zu lassen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Muss ich frischen Basilikum verwenden?

Frischer Basilikum bringt den besten Geschmack, getrockneter Basilikum kann aber auch verwendet werden, wenn nötig.

→ Kann ich das Gericht auch ohne Sahne zubereiten?

Ja, Sie können die Sahne durch etwas Brühe oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.