Nussige Hafer- und Beeren-Riegel

Name: Nussige Hafer- und Beeren-Riegel
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Riegel
Ingredients: 200g Haferflocken; 100g Mandeln, grob gehackt; 100g Walnüsse, grob gehackt; 150g gemischte Beeren (frisch oder gefroren); 50g Honig oder Ahornsirup; 1/2 Teelöffel Zimt; 1 Prise Salz; 50g Kokosöl, geschmolzen

Hervorgehoben unter: Feine Backrezepte | Süße Klassiker & Neue Ideen

Ich liebe die Kombination aus nussigen Aromen und frischen Beeren in diesen Riegeln. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für einen gesunden Snack unterwegs. Bei jedem Biss spürt man die Crunchigkeit der Haferflocken, kombiniert mit der Süße der Beeren. Diese Riegel sind ideal für das Frühstück oder als kleine Stärkung am Nachmittag. Ich habe sie mit einer Mischung aus Mandeln und Walnüssen zubereitet, die den Riegeln eine köstliche Tiefe verleihen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T19:18:28.631Z

Ich habe diese Riegel erstmals für einen Ausflug in die Natur zubereitet, und sie waren ein Hit! Die Mischung aus Haferflocken, Nüssen und Beeren gibt nicht nur Energie, sondern schmeckt auch fantastisch. Ich empfehle, die Beeren frisch oder gefroren zu verwenden, je nach Verfügbarkeit. Das macht die Zubereitung noch einfacher und führt zu großartigen Ergebnissen.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Wenn man die Nüsse vorher leicht röstet, intensiviert sich der Geschmack erheblich. Das hebt die nussige Note der Riegel auf ein neues Level. Diese Riegel sind ein perfekter Snack für jede Gelegenheit und lassen sich wunderbar im Voraus zubereiten.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Nussige Aromen perfekt kombiniert mit frischen Beeren
Einfache Zubereitung für gesunde Snacks
Ideal für Frühstück oder als Energielieferant für unterwegs

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser Nussigen Hafer- und Beeren-Riegel. Haferflocken sind nicht nur eine großartige Quelle für Ballaststoffe, sondern sie sorgen auch für eine angenehme Konsistenz im Riegel. Hier eignen sich großblattige Haferflocken besonders gut, da sie den Riegeln eine bessere Struktur verleihen. Für die Nüsse sind frische Mandeln und Walnüsse ideal, weil sie eine knackige Textur und einen erdigen Geschmack beisteuern. Wer eine Allergie hat, kann sie durch Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne ersetzen.

Die Beeren bringen nicht nur eine natürliche Süße in den Riegel, sondern sorgen auch für eine ausgewogene saftige Note. Frische Beeren bieten den besten Geschmack, während gefrorene Beeren eine praktische und ganzjährige Option darstellen. Achte jedoch darauf, gefrorene Beeren vorher gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Konsistenz der Riegel beeinträchtigen könnte.

Der perfekte Backprozess

Der Backprozess ist ein wesentlicher Bestandteil, um die nussigen Aromen und die köstliche Textur der Riegel zu intensivieren. Wenn du die Riegel im Ofen backst, achte darauf, sie goldbraun zu backen. Dies dauert in der Regel etwa 25 Minuten bei 180 Grad Celsius. Halte während des Backens ein Auge darauf, denn jeder Ofen kann unterschiedlich sein. Die Riegel sind perfekt, wenn die Ränder leicht knusprig und die Oberfläche goldbraun ist, während die Mitte noch saftig bleibt.

Nach dem Backen ist das Abkühlen der Riegel ebenso wichtig. Lass sie in der Form auskühlen, damit sie sich setzen können, bevor du sie in Riegel schneidest. Wenn du die Riegel zu früh schneidest, können sie auseinanderfallen. Ich empfehle, sie mindestens 15 Minuten abkühlen zu lassen, um eine gute Schnittfestigkeit zu gewährleisten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

200g Haferflocken
100g Mandeln, grob gehackt
100g Walnüsse, grob gehackt
150g gemischte Beeren (frisch oder gefroren)
50g Honig oder Ahornsirup
1/2 Teelöffel Zimt
1 Prise Salz
50g Kokosöl, geschmolzen

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du beginnst.

Zubereitung

So bereitest du die Riegel zu:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege eine Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier aus.

Nüsse rösten

Röste die Mandeln und Walnüsse kurz in einer Pfanne, bis sie leicht gebräunt sind. Das bringt den nussigen Geschmack intensiver zur Geltung.

Mischung zubereiten

Vermische die Haferflocken, gerösteten Nüsse, Beeren, Zimt und Salz in einer großen Schüssel.

Flüssige Zutaten hinzufügen

Füge das geschmolzene Kokosöl und den Honig hinzu und vermische alles gründlich, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist.

In die Form bringen

Gib die Mischung in die vorbereitete Backform und drücke sie gleichmäßig mit einem Löffel oder den Händen fest.

Backen

Backe die Riegel 25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Lass sie anschließend abkühlen, bevor du sie in Riegel schneidest.

Die Riegel können in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Diese Riegel können leicht angepasst werden, indem du verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügst. Experimentiere mit deinen Lieblingszutaten!

Variationen und Anpassungen

Diese Riegel sind äußerst anpassungsfähig und können leicht nach deinem Geschmack verändert werden. Zum Beispiel kannst du verschiedene Nusssorten verwenden oder zusätzlich getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzugeben. Wenn du es weniger süß magst, kannst du die Menge an Honig oder Ahornsirup reduzieren oder stattdessen eine zerdrückte Banane verwenden, die ebenfalls für Feuchtigkeit sorgt.

Für eine proteinreichere Variante kannst du einen Esslöffel Proteinpulver oder Chiasamen unter die Mischung heben. Dies sorgt nicht nur für einen Nährstoffboost, sondern steigert auch das Sättigungsgefühl. Es lohnt sich, mit verschiedenen Gewürzen wie Vanille oder Muskatnuss zu experimentieren, um den Riegeln eine besondere Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Nussigen Hafer- und Beeren-Riegel lassen sich hervorragend aufbewahren. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren. So halten sie sich etwa eine Woche bei Raumtemperatur. Wenn du die Riegel länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu zwei Wochen haltbar sind und ihre Textur dennoch gut bleibt.

Wenn du eine größere Menge Riegel machen möchtest, bieten sich auch das Einfrieren an. Schneide die Riegel in Stücke, bevor du sie in einem gefrierfesten Behälter oder in Frischhaltefolie einwickelst. Auf diese Weise sind die Riegel nach dem Einfrieren bis zu drei Monate haltbar und können problemlos vor dem Genuss im Kühlschrank aufgetaut werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Beeren durch andere Früchte ersetzen?

Ja, du kannst auch Äpfel, Bananen oder Trockenfrüchte verwenden!

→ Wie lange sind die Riegel haltbar?

In einer luftdichten Dose sind sie etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich die Riegel vegan zubereiten?

Ja, ersetze den Honig durch Agavendicksaft oder ein anderes pflanzliches Süßungsmittel.

→ Sind die Riegel glutenfrei?

Vergewissere dich, dass du glutenfreie Haferflocken verwendest, um sie glutenfrei zu machen.