Pfirsich Kirsch Crumble Brownies

Name: Pfirsich Kirsch Crumble Brownies
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Brownies
Ingredients: 150g Zartbitterschokolade; 100g Butter; 150g Zucker; 3 Eier; 100g Mehl; 30g Kakaopulver; 1 Prise Salz; 200g Pfirsiche (frisch oder aus der Dose); 200g Kirschen (frisch oder aus der Dose); 50g Zucker; 1 EL Speisestärke; 1 TL Zimt; 100g Mehl; 50g Haferflocken; 75g Zucker; 75g Butter; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Feine Backrezepte | Süße Klassiker & Neue Ideen

Ich habe vor kurzem mit verschiedenen Rezepten experimentiert und bin auf diese köstlichen Pfirsich Kirsch Crumble Brownies gestoßen. Die Kombination aus saftigen Pfirsichen und aromatischen Kirschen, gepaart mit der knusprigen Crumble-Oberfläche, hat mich sofort begeistert. Dieses Rezept ist die perfekte Mischung aus Frucht und Schokolade, und die Zubereitung dauert nur eine kurze Zeit. Wenn du auf der Suche nach einer neuen süßen Versuchung für deine Familie oder Freunde bist, ist dies genau das Richtige.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T15:38:28.859Z

Ich erinnere mich noch gut an den Tag, als ich diese Pfirsich Kirsch Crumble Brownies zum ersten Mal gemacht habe. Die Kombination der saftigen Früchte mit der Schokoladenbasis hat mich sofort überzeugt, und der Crumble sorgt für einen köstlichen Crunch. Ich habe die Technik mit dem Crumble ausprobiert, die sicherstellt, dass sie perfekt knusprig und gleichzeitig weich bleibt.

Ein besonderer Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Früchte vorher etwas anzukochen, damit sie noch mehr Geschmack entfalten und beim Backen nicht zu viel Wasser abgeben. So wird das Endergebnis noch besser! Ich kann es kaum erwarten, diese Brownies wieder zu machen und sie mit Freunden zu teilen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die fruchtige Süße von Pfirsichen und Kirschen ergänzt die schokoladige Basis perfekt
Knusprige Crumble-Oberfläche, die eine schöne Textur bringt
Ideal für jede Feier oder einfach als süßes Vergnügen

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutaten in diesen Brownies sind die Zartbitterschokolade und die Früchte. Die Zartbitterschokolade bringt eine intensive Schokoladennote, die perfekt mit der Fruchtigkeit der Pfirsiche und Kirschen harmoniert. Achte darauf, eine hochwertige Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen. Die Butter sorgt für eine feuchte Textur im Teig, während das Mehl und Kakaopulver dem Brownie Struktur und Tiefe verleihen.

Die Füllung aus Pfirsichen und Kirschen ist entscheidend für das Geschmacksprofil. Verwende unbedingt reife, saftige Früchte für das beste Ergebnis. Wenn du frische Früchte verwendest, achte darauf, sie sanft zu schneiden, um den Saft nicht zu verlieren. Solltest du Dosenfrüchte nutzen, prüfe, ob sie in ihrem eigenen Saft eingelegt sind, da zugesetzter Zucker den Geschmack des Desserts beeinträchtigen kann.

Crumble-Technik

Der Crumble ist die Krönung dieses Desserts und liefert eine knusprige Textur. Um eine perfekte Crumble-Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die kalte Butter gut mit den trockenen Zutaten zu vermengen. Ich empfehle, die Butter vorher in kleine Stücke zu schneiden und dann mit den Fingern oder einer Gabel zu einer krümeligen Masse zu verarbeiten. Übertreibe es nicht, die Mischung sollte noch sichtbare Butterstücke enthalten, damit der Crumble beim Backen goldbraun wird.

Beim Austrocknen der Crumbles im Ofen ist eine gleichmäßige Verteilung entscheidend. Achte darauf, den Crumble gleichmäßig über die Früchte zu streuen, damit er an allen Stellen gut bräunt. Ich nutze gerne ein Sieb, um den Crumble gleichmäßig zu verteilen, was hilft, eine gleichmäßige Textur zu schaffen. Wenn der Crumble am Ende nicht knusprig genug ist, kannst du ihn kurz unter dem Grill nachbacken, aber beobachte ihn genau, damit er nicht verbrennt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Pfirsich Kirsch Crumble Brownies benötigst:

Zutaten für den Brownieteig

150g Zartbitterschokolade
100g Butter
150g Zucker
3 Eier
100g Mehl
30g Kakaopulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung

200g Pfirsiche (frisch oder aus der Dose)
200g Kirschen (frisch oder aus der Dose)
50g Zucker
1 EL Speisestärke
1 TL Zimt

Zutaten für den Crumble

100g Mehl
50g Haferflocken
75g Zucker
75g Butter
1 TL Zimt

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Backen beginnst!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Pfirsich Kirsch Crumble Brownies:

Schokoladenteig zubereiten

Zuerst die Schokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen. Die Mischung etwas abkühlen lassen und dann den Zucker unterrühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Kakaopulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

Fruchtfüllung vorbereiten

Die Pfirsiche und Kirschen klein schneiden und in einer Schüssel mit Zucker, Speisestärke und Zimt vermengen. Diese Mischung gleichmäßig auf den Brownieteig geben.

Crumble zubereiten

Für den Crumble Mehl, Haferflocken, Zucker, Butter und Zimt in einer Schüssel vermischen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Den Crumble gleichmäßig über die Früchte streuen.

Backen

Die Brownies im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 30 Minuten backen, bis die Ränder fest und die Mitte noch leicht wackelig ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Lasst die Brownies nach dem Backen etwas abkühlen, bevor ihr sie in Stücke schneidet!

Profi-Tipps

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwende frische Früchte, wenn möglich. Das gibt den Brownies zusätzlichen Geschmack. Zudem kann man die Brownies noch mit einem Klecks Sahne oder Eis servieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Diese Pfirsich Kirsch Crumble Brownies halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage. Um die Frische zu bewahren, lege ein Stück Küchenpapier unter den Deckel, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen. Du kannst die Brownies auch einfrieren! Schneide sie in Stücke, lasse sie vollständig abkühlen und lege sie in einen gefriergeeigneten Beutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch und können bei Bedarf aufgetaut werden.

Achte beim Auftauen darauf, die Brownies langsam im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen zu lassen, um die Textur nicht zu beeinträchtigen. Ich empfehle, sie im Ofen bei 160 °C für 5–10 Minuten aufzuwärmen, um ihre ursprüngliche Konsistenz und den Geschmack zurückzugewinnen.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept zu variieren. Du kannst zum Beispiel andere Früchte wie Äpfel, Birnen oder Himbeeren verwenden. Wenn du eine Kombination aus Obst verwendest, denke daran, die Zuckermenge entsprechend anzupassen, da einige Früchte süßer sind als andere. Eine Prise Vanille oder ein Schuss Amaretto kann ebenfalls hinzugefügt werden, um das Aroma zu intensivieren.

Für eine glutenfreie Variante kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung Xanthan oder ein ähnlicher Bindemittel enthält, um die Struktur des Teigs aufrechtzuerhalten. Das kann den Geschmack minimal verändern, aber die köstliche Kombination aus Schokolade und Früchten bleibt unverändert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kirschen durch andere Früchte ersetzen?

Ja, du kannst die Kirschen durch Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen.

→ Wie lange halten die Brownies?

In einem luftdichten Behälter können die Brownies bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich die Brownies einfrieren?

Ja, die Brownies lassen sich gut einfrieren. Am besten in einzelnen Portionen verpacken.

→ Muss ich die Früchte vorher kochen?

Es empfiehlt sich, die Früchte kurz anzukochen, um den Geschmack zu intensivieren und das Wasser zu reduzieren.