Schokoladige Browniemischung-Kekse

Name: Schokoladige Browniemischung-Kekse
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 24 Keks
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 100 g Butter; 200 g Zucker; 2 große Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 120 g Mehl; 30 g Kakaopulver; 1 Prise Salz; 100 g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Feine Backrezepte | Süße Klassiker & Neue Ideen

Ich liebe es, diese schokoladigen Browniemischung-Kekse zu backen, denn sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch das Beste aus beiden Welten – die Intensität von Brownies und die Knusprigkeit von Keksen. Der süße Schokoladenteig mit einer Prise Meersalz verstärkt den Geschmack und macht sie unwiderstehlich. Egal, ob ich sie für eine Feier oder einfach nur für einen Schokoladencraving zubereite, sie sind immer ein Hit und bringen Glücksmomente in meine Küche.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-03-05T07:22:24.149Z

Als ich zum ersten Mal diese köstlichen Browniemischung-Kekse gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus weicher Schokolade und dem leicht knusprigen Äußeren. Es war der perfekte Snack für einen Filmabend und hat die ganze Familie überzeugt. Ich habe darüber hinaus mit verschiedenen Schokoladensorten experimentiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade dem Keks eine besondere Note verleiht.

Um sicherzustellen, dass die Kekse nie zu trocken werden, ist es wichtig, sie nur so lange zu backen, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht weich ist. Nach dem Abkühlen bleiben sie schön saftig und der Schokoladengeschmack kommt wunderbar zur Geltung. Diese Kekse sind definitiv ein Muss für alle Schokoladenliebhaber!

Warum Sie diese Kekse lieben werden
Intensiver Schokoladengeschmack mit einem Hauch von Karamellnote
Perfekte Kombination aus weicher und knuspriger Textur
Einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Zutaten

Die perfekte Konsistenz erreichen

Um die ideale Konsistenz für unsere Kekse zu erreichen, ist es wichtig, die Schokolade und Butter im Wasserbad sorgfältig zu schmelzen. Achten Sie darauf, die Mischung gelegentlich umzurühren, bis sie völlig glatt und glänzend ist. Dies verhindert, dass die Schokolade überhitzt oder anbrennt und sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen zart und schokoladig bleiben.

Nachdem Sie die Schokoladenbutter mit dem Zucker vermischt haben, geben Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gut um. Achten Sie darauf, dass die Mischung homogen ist. Diese Schritte sind entscheidend, um luftige Kekse zu erhalten, die dennoch einen schokoladigen Kern haben.

Ein weiterer Tipp ist, die trockenen Zutaten nacheinander unterzuheben. Dadurch verhindern Sie, dass Klumpen entstehen und sorgen für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen in jedem Keks. Dies gibt den Keksen eine gleichmäßige Textur mit Schokoladenstückchen überall.

Kekse richtig portionieren

Wenn Sie den Teig auf das Backblech setzen, empfehle ich, einen Esslöffel oder einen Eisportionierer zu verwenden. Dies sorgt für eine gleichmäßige Größe der Kekse, die gleichmäßig backen. Achten Sie darauf, ausreichend Platz zwischen den einzelnen Portionen zu lassen, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen und ihr Volumen vergrößern.

Das Backen der Kekse bei 180 Grad Celsius sollte Ihnen helfen, die perfekte Balance zwischen außen knusprig und innen weich zu finden. Überprüfen Sie die Kekse nach etwa 10 Minuten; die Ränder sollten fest, während die Mitte noch leicht weich ist. Wenn die Kekse zu lange gebacken werden, verlieren sie ihre zarte Konsistenz.

Lassen Sie die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen. Dies gibt ihnen die Möglichkeit, sich zu setzen und ihre Struktur zu stabilisieren, wodurch sie nicht auseinanderfallen.

Zutaten

Für die schokoladigen Browniemischung-Kekse benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200 g Zartbitterschokolade
100 g Butter
200 g Zucker
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
120 g Mehl
30 g Kakaopulver
1 Prise Salz
100 g Schokoladenstückchen

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

So bereiten Sie die Kekse zu:

Schokolade und Butter schmelzen

Die Zartbitterschokolade mit der Butter in einer kleinen Schüssel im Wasserbad schmelzen. Gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel den Zucker und die geschmolzene Schokoladenbutter vermengen. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl, Kakaopulver und die Prise Salz nach und nach unterheben und schließlich die Schokoladenstückchen untermischen.

Kekse formen

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, dabei genügend Platz zwischen den Keksen lassen, da sie im Ofen auseinanderlaufen.

Backen

Die Kekse für etwa 12 Minuten backen, bis die Ränder fest, die Mitte jedoch noch weich ist. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.

Genießen Sie die frischen Kekse!

Profi-Tipps

Um die Kekse noch schokoladiger zu machen, können Sie zusätzlich noch eine Handvoll Nüsse hinzufügen.

Variationen ausprobieren

Um Ihrer Keksmischung eine interessante Note zu verleihen, können Sie Nüsse, wie Walnüsse oder Pekannüsse, hinzufügen. Die knackige Textur ergänzt die schokoladigen Noten und macht jeden Biss noch genussvoller. Achten Sie darauf, die Nüsse grob zu hacken, damit sie beim Kauen nicht stören.

Eine großartige Möglichkeit, diese Kekse glutenfrei zu machen, besteht darin, das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung zu ersetzen. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die Xanthan enthält, um die Struktur der Kekse aufrechtzuerhalten. Das Ergebnis sind köstliche Kekse, die sowohl glutenfrei als auch schokoladig sind.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Espressopulver in den Teig geben. Ein Teelöffel reicht aus, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren, ohne dass die Kaffeennote zu dominant wird. Dies ist besonders für Kaffeeliebhaber eine wunderbare Ergänzung.

Aufbewahrungstipps

Um die frische und die Textur Ihrer Kekse zu bewahren, sollten Sie diese in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche lang weich und köstlich. Wenn Sie eine größere Menge gebacken haben, ist das Einfrieren eine hervorragende Option. Legen Sie die Kekse einfach in einen Gefrierbeutel, wo sie bis zu drei Monate haltbar sind.

Beim Auftauen ist es am besten, die Kekse über Nacht im Kühlschrank zu lassen oder sie bei Raumtemperatur für eine Stunde stehen zu lassen. Für einen warmen, frisch gebackenen Geschmack können Sie die aufgetauten Kekse kurz in der Mikrowelle erwärmen, was sie besonders schmelzend macht.

Eine Anregung: Servieren Sie die Kekse warm mit einer Kugel Vanilleeis als Dessert. Die Kombination aus schokoladigem Keks und cremigem Eis ist himmlisch und wird Ihren Gästen ganz sicher ein Lächeln ins Gesicht zaubern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie lagere ich die Kekse am besten?

Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich die Schokoladensorten variieren?

Ja, Sie können verschiedene Schokoladensorten verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie erkenne ich, dass die Kekse fertig sind?

Die Ränder sollten fest sein, während die Mitte noch leicht weich bleibt.