Herzhafte Asiatische Rind Nudelsuppe

Name: Herzhafte Asiatische Rind Nudelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rindfleisch (z.B. Rinderbrust oder Rindernacken); 200g Reisnudeln; 1 Liter Rinderbrühe; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5cm); 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 1 Karotte; 100g Brokkoli; 100g Bok Choy; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; frische Korianderblätter zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine warme und herzhafte Suppe zuzubereiten, und diese asiatische Rindnudelsuppe ist immer ein Hit. Sie kombiniert zarte Rindfleischstücke mit aromatischen Gewürzen und frischen Gemüse in einer köstlichen Brühe. Die Zubereitung macht so viel Spaß, und ich genieße es, die verschiedenen Aromen zu kombinieren. Diese Suppe ist nicht nur sättigend, sondern auch eine Wohltat für die Seele und eignet sich perfekt für gesellige Abende mit der Familie oder Freunden.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T20:15:40.931Z

Als ich das erste Mal diese herzhafte Suppe zubereitete, war ich sofort begeistert von den Aromen. Das Rindfleisch wird so zart, wenn es in der Brühe köchelt, dass es fast auseinanderfällt. Ich empfehle, die Brühe mindestens 40 Minuten lang zu köcheln, damit sich die Gewürze richtig entfalten können.

Eine wichtige Zutat ist frischer Ingwer, der der Suppe eine wunderbare Schärfe verleiht und gleichzeitig gut für die Verdauung ist. Ich habe auch frisches Gemüse hinzugefügt, um die Suppe aufzulockern und noch gesünder zu machen. Am Ende mit frischen Kräutern zu garnieren, gibt der Suppe das gewisse Etwas!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Aromatische Brühe, die Erinnerungen an asiatische Märkte weckt
Zartes Rindfleisch, das im Mund zergeht
Vielseitig anpassbar mit Ihrem Lieblingsgemüse

Die Rolle der Gewürze

In dieser Suppe spielen Ingwer und Knoblauch eine entscheidende Rolle, da sie nicht nur Geschmacksnuancen hinzufügen, sondern auch gesundheitliche Vorteile bieten. Ingwer sorgt für eine angenehme Schärfe und fördert die Verdauung, während der Knoblauch dafür bekannt ist, das Immunsystem zu stärken. Beide Zutaten sollten frisch verwendet werden, um ihr volles Aroma zu entfalten. Ich empfehle, den Ingwer direkt vor der Verwendung zu schälen und zu hacken, um die ätherischen Öle optimal zu nutzen.

Die Sojasauce und das Sesamöl verleihen der Brühe einen herzhaften Geschmack und sorgen für Tiefe im Aroma. Dabei ist es wichtig, die Sojasauce nach und nach hinzuzufügen, um das Salzen der Brühe optimal zu kontrollieren. Ein Tipp: Verwenden Sie helles und dunkles Soja, um verschiedene Geschmacksschichten zu erzeugen, die dann problemlos miteinander harmonieren.

Gemüsevariationen und -zubereitung

Eine gute Suppe bietet Raum für kreative Anpassungen. Während Brokkoli und Bok Choy in diesem Rezept hervorragend harmonieren, können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder grüne Bohnen verwendet werden. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen; es sollte gerade weich, aber noch bissfest sein. Die dekorative Anordnung der Gemüsestücke gibt der Suppe nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern sorgt auch für unterschiedliche Texturen.

Für eine gesunde Fetteinsparung können Sie statt Sesamöl auch ein anderes hochwertiges Öl verwenden, beispielsweise Erdnussöl oder Olivenöl. Diese Optionen bieten nicht nur verschiedene Geschmäcker sondern auch unterschiedliche gesundheitliche Vorzüge. Olivenöl hingegen bringt eine sanftere Note und könnte den asiatischen Charakter der Suppe leicht verändern, lässt sich jedoch gut mit den anderen Aromen kombinieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung dieser köstlichen Suppe benötigen:

Zutaten für die Rindnudelsuppe

500g Rindfleisch (z.B. Rinderbrust oder Rindernacken)
200g Reisnudeln
1 Liter Rinderbrühe
1 Stück frischer Ingwer (ca. 5cm)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Karotte
100g Brokkoli
100g Bok Choy
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
frische Korianderblätter zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Suppe perfekt zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Schneiden Sie das Rindfleisch in kleine Stücke. Hacken Sie den Ingwer, den Knoblauch und die Zwiebel fein. Schneiden Sie die Karotte in dünne Scheiben und den Brokkoli in kleine Röschen.

Brühe zubereiten

Bringen Sie die Rinderbrühe in einem großen Topf zum Kochen. Fügen Sie das Rindfleisch, Ingwer, Knoblauch und Zwiebel dazu und lassen Sie alles 40 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.

Gemüse hinzufügen

Nach 40 Minuten die Karotte, den Brokkoli und die Bok Choy in die Brühe geben. Sojasauce und Sesamöl hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Nudeln kochen

In der Zwischenzeit die Reisnudeln nach Packungsanweisung in einem separaten Topf kochen. Abgießen und beiseitelegen.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten, die Nudeln hinzufügen und mit frischen Korianderblättern garnieren. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Rindnudelsuppe warm!

Profi-Tipps

Für eine extra scharfe Note können Sie einige Chilischoten hinzugefügt werden. Experimentieren Sie auch mit saisonalem Gemüse, um die Suppe abwechslungsreich zu halten.

Vorbereitung und Schneidetechniken

Die richtige Vorbereitung der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Suppe. Das Rindfleisch sollte in gleichmäßige Stücke geschnitten werden, etwa 2-3 cm groß. Damit es zarter wird, empfehle ich, das Fleisch vor dem Schneiden kurz im Gefrierfach anzufrieren. Dies erleichtert das Schneiden und verhindert, dass es beim Kochen zäh wird.

Beim Schneiden des Gemüses ist es hilfreich, das Gemüse in ähnliche Größen zu bringen, damit es gleichmäßig gart. Karotten können z.B. in feine Scheiben für eine schnellere Garzeit geschnitten werden, während Brokkoli in kleinere Röschen geschnitten werden sollte, um mehr Geschmack und Textur abzugeben.

Aufbewahrung und Reste

Diese Rindnudelsuppe eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Voraus. Sie können die Brühe bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für späteres Genießen einfach die Brühe aufkochen und die frisch gekochten Nudeln sowie das Gemüse für ein paar Minuten einfüllen, bis alles durchgewärmt ist. Dies verhindert, dass die Nudeln matschig werden und sorgt dafür, dass das Gemüse frisch bleibt.

Falls Sie größere Mengen zubereiten, ist das Einfrieren eine gute Option. Achten Sie darauf, die Nudeln getrennt von der Brühe zu lagern, da sie beim Einfrieren und Wiedererwärmen ihre Textur verlieren könnten. Portionieren Sie die Suppe in luftdichte Behälter und verwenden Sie sie innerhalb von 3 Monaten für das beste Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe auch vegetarisch zubereiten?

Ja, Sie können das Rindfleisch durch Tofu und die Rinderbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie sanft auf der Herdplatte.

→ Kann ich andere Nudeln verwenden?

Ja, Sie können auch andere Nudelsorten wie Udon oder Mie-Nudeln verwenden.

→ Ist die Suppe scharf?

Die Suppe ist nicht von Natur aus scharf, aber Sie können sie mit Chili oder Sambal Oelek nach Belieben würzen.