Spaghetti mit Lachs-Creme-Sauce

Name: Spaghetti mit Lachs-Creme-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4.0
Ingredients: 400 g Spaghetti; 200 g frischer Lachs; 200 ml Sahne; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Dill zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Altbewährte Rezepte | Hausmannskost Klassiker

Ich liebe es, ein köstliches Gericht zu kreieren, das nicht nur schnell zubereitet werden kann, sondern auch lecker ist. Diese Spaghetti mit Lachs-Creme-Sauce sind das perfekte Beispiel dafür. Mit wenigen Zutaten und einer schnellen Zubereitungszeit von nur 30 Minuten können wir ein Gericht zaubern, das sowohl einfach als auch raffiniert ist. Die Kombination aus zartem Lachs und einer cremigen Sauce bringt einen Hauch von Luxus in unser Alltagsessen, und ich bin sicher, dass Sie es genauso genießen werden wie ich.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-17T15:30:19.609Z

Als ich anfing, mit verschiedenen Fischgerichten zu experimentieren, war ich überrascht, wie schnell und einfach man etwas Einzigartiges zaubern kann. Die Kombination von frischem Lachs und einer cremigen Sauce über Pasta hat mich sofort begeistert. Ich habe herausgefunden, dass das sanfte Kochen des Lachses in der Sauce ihm eine wunderbare Konsistenz verleiht und gleichzeitig seine Aromen intensiviert.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Pasta al dente zu kochen, damit sie beim Mischen mit der Sauce noch etwas Biss hat. Ich mag es, frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzuzufügen, um dem Gericht eine zusätzliche Frische zu verleihen. So wird jede Portion zu einem kleinen Fest für die Sinne!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Schnelle Zubereitung für stressige Tage
Saftiger Lachs kombiniert mit der herzhaften Sauce

Die richtige Pasta für Ihr Gericht

Die Wahl der richtigen Pasta ist entscheidend für den Gesamteindruck Ihres Gerichts. Spaghetti sind optimal, da sie die cremige Sauce gut umschließen und die Aromen perfekt aufnehmen. Achten Sie darauf, die Spaghetti al dente zu kochen, also etwa zwei Minuten kürzer als auf der Verpackung angegeben. Dies sorgt für einen angenehmen Biss, der die Textur des Gerichts aufwertet.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante ausprobieren möchten, können Sie glutenfreie Spaghetti verwenden. Achten Sie darauf, die Kochzeit im Auge zu behalten, da sie oft schneller gar werden. Eine andere interessante Option sind Zucchininudeln, die eine leichtere, frischere Note zum Gericht hinzufügen können.

Die perfekte Konsistenz der Sauce

Die cremige Sauce spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Die Sahne sollte leicht erhitzt werden, bevor sie zum Lachs hinzugefügt wird, um eine glatte, seidige Konsistenz zu erzielen. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, da die Sahne sonst gerinnen könnte. Eine mittlere Hitze ist ideal, um die Aromen sanft zu vereinen.

Um der Sauce eine zusätzliche Tiefe zu verleihen, können Sie einen Spritzer Weißwein hinzufügen, bevor die Sahne dazukommt. Lassen Sie ihn für etwa zwei Minuten köcheln, um den Alkohol zu verkochen, und genießen Sie den zusätzlichen geschmacklichen Kick, den er bringt.

Garnierung und Serviervorschläge

Die Garnitur ist nicht nur dekorativ, sondern trägt auch zur Geschmacksvielfalt bei. Frische Petersilie oder Dill runden das Gericht hervorragend ab. Hacken Sie die Kräuter fein und streuen Sie sie großzügig über die Spaghetti, um einen frischen, aromatischen Kontrast zur Sahnesauce zu schaffen.

Für eine noch raffiniertere Präsentation können Sie die Spaghetti schichten und die Lachs-Creme-Sauce darüber träufeln. Servieren Sie das Gericht mit frischem Brot und einem einfachen grünen Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Damit machen Sie Eindruck bei Ihren Gästen und genießen ein Fest für die Sinne.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Zutaten für Spaghetti mit Lachs-Creme-Sauce

400 g Spaghetti
200 g frischer Lachs
200 ml Sahne
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Dill zum Garnieren

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

So bereiten Sie das Gericht zu:

Spaghetti kochen

Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente.

Lachs zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Den frischen Lachs hinzufügen und kurz von beiden Seiten anbraten.

Sauce hinzufügen

Die Sahne und den Zitronensaft zu dem Lachs geben, gut umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Lachs gar ist.

Alles vermengen

Die gekochten Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit der Lachs-Creme-Sauce geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Spaghetti auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie etwas Weißwein in die Sauce geben, während der Lachs kocht.

Zubereitungstipps für den Lachs

Um sicherzustellen, dass der Lachs saftig bleibt, ist es wichtig, ihn nicht länger als nötig zu braten. Nach etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite sollte der Lachs von innen noch leicht rosa sein. Dies garantiert, dass er beim Köcheln in der Sauce weiter garen kann, ohne trocken zu werden.

Wenn Sie möchten, können Sie auch geräucherten Lachs verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. In diesem Fall sollten Sie ihn erst kurz vor dem Servieren der Sauce hinzufügen, damit er nicht zu stark erhitzt wird und seine zarte Textur behält.

Aufbewahrung und Reste genießen

Sollten Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, die Pasta und die Sauce getrennt zu lagern, um die Textur der Spaghetti zu erhalten. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Mischung in einer Pfanne mit etwas zusätzlicher Sahne oder Brühe bei niedriger Hitze zu erwärmen, damit sie nicht austrocknet.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die ungekochte Lachs-Creme-Sauce auch einfrieren. Beträufeln Sie sie mit etwas Zitronensaft, um die Frische zu bewahren, und frieren Sie sie in Portionsgrößen ein. Beim Auftauen einfach sanft erhitzen und gut umrühren, um die ursprüngliche Cremigkeit wiederherzustellen.

Variationen des Rezepts

Sie können das Rezept leicht variieren, indem Sie Gemüse wie Spinat oder Brokkoli hinzufügen. Diese sollten schön klein gehackt werden und direkt zu der Sauce gegeben werden, sodass sie in der Zeit, in der der Lachs gart, ebenfalls weich werden.

Für eine schärfere Note können Sie eine kleine Prise Chiliflocken hinzufügen, wenn Sie die Zwiebel und den Knoblauch anbraten. Dies bringt eine schöne Wärme ins Gericht, die gut mit der Cremigkeit der Sauce harmoniert und für Abwechslung sorgt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, gefrorenen Lachs können Sie auch verwenden. Achten Sie darauf, ihn vollständig aufzutauen, bevor Sie ihn zubereiten.

→ Wie kann ich die Sauce dicker machen?

Um die Sauce dicker zu machen, können Sie einen Esslöffel Mehl oder Maisstärke hinzufügen und gut umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

→ Welche Pastasorten passen zu dieser Sauce?

Neben Spaghetti passen auch Tagliatelle oder Linguine gut zu dieser Sauce.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Es ist am besten, das Gericht frisch zuzubereiten, aber Sie können die Sauce im Voraus machen und später mit frischgekochten Spaghetti kombinieren.