Brokkoli-Apfel-Frisbeesalat

Name: Brokkoli-Apfel-Frisbeesalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Brokkoli, in Röschen; 2 Äpfel, gewürfelt; 50g Mandeln, grob gehackt; 50g Feta-Käse, zerbröselt; 150g Joghurt; 2 EL Honig; 1 EL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vegetarisch Leicht | Gesunde Rezepte

Ich liebe es, frische und gesunde Salate zuzubereiten, und dieser Brokkoli-Apfel-Frisbeesalat ist einer meiner Favoriten! Die Kombination aus knackigem Brokkoli und süßen Äpfeln sorgt für einen erfrischenden Genuss, der sowohl sättigend als auch leicht ist. Besonders mag ich das cremige Dressing, das dem Salat eine besondere Note verleiht. Dieser Salat ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zum Grillen. Probiert ihn aus, es wird euch begeistern!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T18:58:27.479Z

Als ich das erste Mal diesen Brokkoli-Apfel-Frisbeesalat zubereitet habe, war ich von der Kombination der Aromen begeistert. Der knackige Brokkoli und die süßen Äpfel harmonieren perfekt und sorgen für ein Geschmackserlebnis, das sowohl frisch als auch sättigend ist. Damit der Salat nicht langweilig wird, ergänze ich oft noch ein paar Nüsse oder Feta-Käse.

Ein wichtiger Tipp: Ich verwende immer frische Zutaten, um das beste Aroma herauszuholen. Das Dressing aus Joghurt und Senf gibt dem Ganzen eine wunderbar cremige Konsistenz. Auch wenn der Salat einfach zuzubereiten ist, bleibt er äußerst geschmackvoll und ist ein Hit auf jeder Feier!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Frische und knackige Zutaten für einen perfekten Genuss
Eine erfrischende Kombination aus Brokkoli und Äpfeln
Leichtes Dressing, das die Aromen wunderbar ergänzt

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität des Brokkolis ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Salats. Wählen Sie feste, frische Röschen mit einer lebendigen grünen Farbe, um eine knackige Konsistenz zu gewährleisten. Überreifer Brokkoli kann schnell bitter werden und sollte vermieden werden.

Die Auswahl der Äpfel spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Für diese Kombination empfehle ich säuerliche Sorten wie Granny Smith oder Jonagold, da sie mit ihrem süß-sauren Geschmack wunderbar mit dem cremigen Dressing harmonieren. Zu süße Äpfel könnten den Salat überladen.

Das ideale Dressing

Das Dressing für diesen Salat sollte in der richtigen Konsistenz sein – cremig, aber nicht zu dickflüssig. Ich empfehle, den Joghurt nach Geschmack anzupassen. Für eine leichtere Variante können Sie Griechischen Joghurt verwenden, der eine zusätzliche Cremigkeit bietet, während Naturjoghurt etwas frischer und leichter schmeckt.

Die Balance zwischen Honig und Senf ist entscheidend. Beginnen Sie mit den angegebenen Mengen und passen Sie nach Ihrem Geschmack an. Mehr Honig macht das Dressing süßer, während etwas mehr Senf die Schärfe verstärkt und dem Salat einen interessanten Kick verleiht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Brokkoli-Apfel-Frisbeesalat:

Zutaten für den Salat

250g Brokkoli, in Röschen
2 Äpfel, gewürfelt
50g Mandeln, grob gehackt
50g Feta-Käse, zerbröselt

Zutaten für das Dressing

150g Joghurt
2 EL Honig
1 EL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erreichen.

Zubereitung

Befolge diese einfachen Schritte, um deinen Brokkoli-Apfel-Frisbeesalat schnell zuzubereiten:

Brokkoli blanchieren

Die Brokkoliröschen für 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann sofort in Eiswasser abschrecken.

Äpfel und Nüsse vorbereiten

Die Äpfel aufschneiden und in Würfel schneiden. Die Mandeln grob hacken.

Dressing zubereiten

In einer Schüssel Joghurt, Honig, Senf sowie Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat zusammenstellen

Brokkoli, Äpfel und Mandeln in eine Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und alles gut vermischen.

Anrichten

Den Salat in einer Schüssel anrichten und mit zerbröseltem Feta-Käse bestreuen.

Serviere den Salat frisch und genieße die gesunde Mahlzeit!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma kannst du geröstete Sonnenblumenkerne oder frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen.

Vorbereitung und Lagermöglichkeiten

Sie können den Brokkoli sowie die Äpfel im Voraus vorbereiten. Blanchieren Sie den Brokkoli und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage auf. Die gewürfelten Äpfel sollten Sie erst kurz vor dem Servieren schneiden, um zu verhindern, dass sie braun werden. Ein Spritzer Zitronensaft kann helfen, die Farbe zu erhalten.

Das Dressing kann ebenfalls vorgemischt und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, es vor der Verwendung gut durchzuschütteln, da sich die Zutaten absetzen können.

Serviervorschläge und Variationen

Dieser Brokkoli-Apfel-Frisbeesalat eignet sich hervorragend als Beilage zu Gegrilltem oder als leichter Lunch. Er lässt sich auch wunderbar als Bestandteil eines Buffet oder beim Picknick servieren. Sie können ihn auch in Wraps füllen oder als Füllung für Sandwiches verwenden.

Variationen sind ebenfalls möglich: Fügen Sie getrocknete Cranberries oder Rosinen hinzu, um eine süße Note zu integrieren, oder ersetzen Sie die Mandeln durch Walnüsse für einen intensiveren Geschmack. Für eine vegane Option einfach den Feta-Käse weglassen oder durch einen pflanzlichen Käse ersetzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Zutaten vorbereiten, aber das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit der Salat frisch bleibt.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Nüssen verwenden, zum Beispiel Walnüsse oder Cashews.

→ Ist der Salat vegan?

Dieser Salat ist nicht vegan, aber du kannst den Joghurt durch pflanzliche Alternativen ersetzen und den Feta weglassen.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank ist der Salat 1-2 Tage haltbar, aber er schmeckt frisch am besten.